上周在芝加哥舉行的IFT2018展覽會上，全球市場研究咨詢公司英敏特發(fā)布了對Z一代人群研究的新發(fā)現，以及哪些飲料口味需要留意。

　　“一代人”的定義

　　“Z一代”的成員出生于1995-2007年，如今已長成為年輕的成人、青少年和小少年（10-12歲）。他們二三十歲的前輩“千禧一代”則出生于1981-1994年。

　　根據英敏特的研究，“Z一代”的人群是迄今為止多樣性的一代，也是世界上批真正的數字時代原住民。他們對技術的一觸即通使他們比過去的幾代人更加世故，時常凌駕于所有行業(yè)趨勢之上，并通過互聯網和社交媒體平臺形成自己的新趨勢。

　　數字革命改變了品牌向年輕人推銷產品的方式，清楚地表明了擁有強大的數字存在感和品牌身份才是企業(yè)生存的關鍵。

　　根據英敏特的報告，12-17歲孩子的父母當中有61%表示自己的孩子會以品牌名稱來要求購買的食品雜貨，同時有54%的家長同意，自己在食品雜貨上給孩子的發(fā)言權比自己父母給的更多。

　　當前的青少年和小少年與家庭的關系更為親近，對家庭決策的參與也比過去幾代人更多。事實上，在10-17歲的孩子中，有84%的人認為自己與父母的關系比大多數孩子更加親密。

　　在采購行為方面，許多12-17歲的孩子同意一家人一起做決定，決定事項包括晚餐（41%）、午餐（37%）、早餐（35%）、零食（32%）和飲料（3096）。在相同類別上，父母單獨決定的比例下降了不到20%。

　　“Z一代”的響應對象

　　盡管如此，父母對“Z一代”青少年的飲食有著強烈的影響力。隨著一場宣告“衛(wèi)生健康”的革命掌控了食品飲料行業(yè)，青少年和他們的父母都更加關心果汁和軟飲料中的糖含量。因此，相較于人工成分、價格和熱量，父母們更有可能會根據含糖量來否決孩子的食物或飲料選擇。

　　據英敏特分析，這可能意味著“Z一代”成員更愿意接受新型“更益健康”飲料，比如低熱量運動飲料和加了燕麥牛奶的冷萃咖啡。

　　英敏特還在報告中表示，這種心態(tài)可能會對“Z一代”與酒精的關系產生影響，使其成為青少年叛逆行為可能性的選項。報告引用美國國家藥物濫用研究所數據，顯示目前在青少年中酒精和煙草的使用明顯減少。

　　越來越多的無醇啤酒和葡萄酒相繼推出，包括最近上升的含***成分飲料，可能會在“Z一代”邁入二十歲后將他們從傳統酒精消費模式轉移開來。

　　粉紅的思考

　　柑橘類的口味在飲料行業(yè)蓄勢待發(fā)，尤其是那些對傳統橙味做了新改進的口味。根據英敏特的看法，在普通橙汁和檸檬水中加入像菠蘿和覆盆子這樣的獨特風味，對消費者而言是行之有效的。

　　此外，不論是酒精和非酒精類飲料，加入橙汁、橙花和以及如香茅和小豆蔻之類香料香草的飲料也層出不窮。

　　類似的口味推動著“粉紅飲料”風潮在社交媒體上占據了主導地位。但粉色不一定代表一種味道——英敏特的分析師認為，這是一個對好幾種飲料具有包容性的涵蓋性術語。這些飲料使用漿果、甜菜以及其他提供天然紅色和粉色的成分進行調味。粉紅色的檸檬水、甜菜根拿鐵咖啡、木槿花茶和更多飲料都在社交媒體潮流中發(fā)揮著視覺效果，供人“視覺享用”。

　　消費者也將“可行的放縱”這一想法帶到了甜點以外的飲料界。含有低糖分和“更益健康”的食品成分卻依舊口味十足能滿足喜好甜食的人，這樣的產品對于那些期望從食物飲料中得到更多體驗的年輕人來說是一大熱門。