為提升全社會(huì)對(duì)食品安全和食品添加劑的科學(xué)認(rèn)知，減少社會(huì)對(duì)于食品安全問題存在的認(rèn)知誤區(qū)，北京食品安全政策與戰(zhàn)略研究基地于2019年4月24日在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)組織召開了主題為“科學(xué)認(rèn)知食品安全和食品添加劑”的研討會(huì)。

       研討會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京食品安全政策與戰(zhàn)略研究基地首席專家白軍飛白軍飛教授和北京工商大學(xué)食品學(xué)院王蓓副教授分別就“科學(xué)認(rèn)知食品安全”和“躲不開的食品添加劑”作了專題報(bào)告。白軍飛教授指出，食品安全無小事，是關(guān)乎民生和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大事，需要科學(xué)、客觀和理性地看待。必須注意到，食品安全問題是個(gè)發(fā)展問題，也是個(gè)世界問題，不是中國獨(dú)有。當(dāng)今世界上的所有發(fā)達(dá)國家?guī)缀醵荚谄浣?jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展時(shí)期經(jīng)歷過食品安全事件的集中爆發(fā)，這在客觀上推動(dòng)了食品安全監(jiān)管體系的建立與完善。面對(duì)食品安全事件，世界各國的政府幾乎都采取了零容忍的態(tài)度，但零容忍并不等于零發(fā)生，食品安全事故在當(dāng)今的發(fā)達(dá)國家仍時(shí)有發(fā)生。白軍飛教授同時(shí)認(rèn)為，在食品安全問題上，消費(fèi)者信心摧毀容易恢復(fù)難。

       白軍飛建議，治理食品安全問題，需要進(jìn)一步加強(qiáng)法治建設(shè)，形成更加科學(xué)高效的監(jiān)管體系，也需要科技的進(jìn)步和消費(fèi)者認(rèn)知的不斷提升。

       北京工商大學(xué)食品學(xué)院王蓓副教授圍繞什么是食品添加劑、為什么必須使用食品添加劑、有哪些種類、食品添加劑的安全性以及常見的公眾關(guān)于食品添加劑的認(rèn)知誤區(qū)等內(nèi)容作了主題報(bào)告。她指出，食品添加劑不同于蘇丹紅、三聚氰胺等違法添加物，是現(xiàn)代食品工業(yè)繁榮發(fā)展必不可少的部分，是食品工業(yè)的靈魂。沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè)，沒有食品添加劑就沒有食品安全。規(guī)范使用食品添加劑不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

       國際食品科學(xué)院院士、國務(wù)院食品安全委員會(huì)專家委員會(huì)委員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院羅云波教授表示，食品安全的錯(cuò)誤認(rèn)知已經(jīng)成為食品安全治理中的一個(gè)新痛點(diǎn)，嚴(yán)重影響了人民的幸福感和獲得感。

       羅云波指出，“食品添加劑不是有毒、有害物質(zhì)，按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑是有利于食品安全的。糾正對(duì)食品安全的錯(cuò)誤認(rèn)知非常關(guān)鍵，要增強(qiáng)法治建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)不科學(xué)食品安全信息的監(jiān)管；要與時(shí)俱進(jìn)地學(xué)習(xí)和利用先進(jìn)的傳播方式；要加大科技投入，使食品安全和食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的建立更具科學(xué)依據(jù)。”

       國家市場監(jiān)督總局食品審評(píng)中心白鴻處長表示，食品安全科普工作要從娃娃抓起，面向全社會(huì)開展，在這個(gè)過程中，科學(xué)家要敢發(fā)聲、善發(fā)聲，用科學(xué)引領(lǐng)輿論。

       與會(huì)專家還圍繞我國食品安全治理現(xiàn)狀、如何科學(xué)認(rèn)知食品安全與食品添加劑、如何更好地做好食品安全監(jiān)管、如何充分發(fā)揮輿論的科學(xué)引領(lǐng)作用等問題進(jìn)行了熱烈的討論。中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院曾寅初教授指出，要把客觀的食品安全提升轉(zhuǎn)化為主觀的消費(fèi)者食品安全認(rèn)知。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂研究員認(rèn)為，食品添加劑不僅“躲不開”，更是“愛不夠”，“反食品添加劑”更應(yīng)該改為“反食品添加劑濫用”。中國肉類食品綜合研究中心陳淑敏高級(jí)工程師結(jié)合抽檢數(shù)據(jù)強(qiáng)調(diào)，食品抽檢不合格的原因很多，包括標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)范、包裝材料的選擇、有效成分是否達(dá)標(biāo)等，食品不安全只是其中一部分。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院安玉發(fā)教授、基地成員蘇保忠教授、周超副教授等也發(fā)表了各自的觀點(diǎn)，為食品安全科學(xué)認(rèn)知、科學(xué)治理提出了系列建議。