烏克蘭國家新聞社4月9日消息，據(jù)通脹晴雨表數(shù)據(jù)顯示，烏克蘭社會生活必需品價格上漲。
截止4月9日，甜菜價格上漲了22.8%，每公斤達(dá)18.7格里夫納。甘藍(lán)價格上漲了18.7%，每公斤達(dá)49.5格里夫納。馬鈴薯上漲5.6%，達(dá)10.9格里夫納。胡蘿卜上漲7.4%，達(dá)24.8格里夫納。元蔥-10%，達(dá)20格里夫納。
漲幅不明顯的是：香腸增長2.8%，每公斤達(dá)182.7格里夫納。面粉——0.5%，達(dá)13.8格里夫納。通心粉——2.7%，達(dá)44.8格里夫納?？?mdash;—0.5%，每公斤達(dá)37.4格里夫納。
據(jù)報，2017年6月，烏政府取消了對社會產(chǎn)品價格的監(jiān)管。按照議員謝爾蓋·特里谷邊克的解釋，政府這個決定為時過早，但這不是引起價格上漲的主要原因。比如，去年社會產(chǎn)品有45%的品種價格上漲，而今年有41%的烏克蘭人節(jié)省食品開銷。這是政府取消對社會產(chǎn)品價格實施監(jiān)管導(dǎo)致的。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織6日發(fā)布報告顯示，隨著植物油和谷物價格下滑，4月糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)小幅回落。此前，由于俄烏沖突沖擊全球糧食市場，這一指數(shù)3月曾創(chuàng)新高。
在食品安全備受關(guān)注的今天，消費(fèi)者不僅希望食品本身健康，還渴望通過更直觀的方式了解其新鮮程度。傳統(tǒng)的食品包裝只能被動保護(hù)產(chǎn)品，而智能包裝的出現(xiàn)，讓包裝從“沉默的容器”變成了“會說話的管家”。
隨著人們健康消費(fèi)需求的不斷提高，一些具有潛在養(yǎng)生功能的原料逐漸走到大眾的視線，這些原料不乏應(yīng)用歷史久遠(yuǎn)的藥材，也有很多具有地方特色屬性的物質(zhì)，還有一些屬于“舶來品”，他們對于消費(fèi)者而言都有一個統(tǒng)一的標(biāo)簽：健康。
在植物蛋白資源開發(fā)與食品工業(yè)升級的雙重驅(qū)動下，大豆分離蛋白（Soy Protein Isolate, SPI）憑借其高純度、全營養(yǎng)、多功能的特性，已成為食品領(lǐng)域替代動物蛋白的核心品種。作為經(jīng)過深度加工的大豆蛋白制品，它不僅破解了傳統(tǒng)植物蛋白利用率低的難題，更在肉制品改良、功能食品研發(fā)等領(lǐng)域展現(xiàn)出不可替代的價值。
食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)是食品真實屬性的反映，既給消費(fèi)者提供決策的依據(jù)，也提供了消費(fèi)者維護(hù)權(quán)益的途徑。隨著監(jiān)管措施的不斷優(yōu)化，各個國家和地區(qū)的食品標(biāo)簽逐漸向透明化轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者費(fèi)時費(fèi)力“學(xué)習(xí)標(biāo)簽”的過程正在逐漸減少。
食品微生物，作為食品工業(yè)和人類健康的重要參與者，其研究一直備受關(guān)注。從發(fā)酵食品的釀造到食源性疾病的防控，微生物的作用無處不在。食品微生物與健康息息相關(guān)，其種類繁多，既包括有益于食品生產(chǎn)的菌種，如乳酸菌等，也包括可能引發(fā)食源性疾病的有害菌種，如沙門氏菌等。
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