資訊 > 市場動態(tài) > 餐飲小攤點如何管住管好？ 甘肅就《小餐飲經(jīng)營規(guī)范》向社會公開征求意見
小餐飲由于其生產(chǎn)經(jīng)營條件簡陋、質(zhì)量安全控制水平低，食品安全問題較為突出。近日，甘肅省市場監(jiān)管局根據(jù)《食品安全法》《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點監(jiān)督管理條例》及市場監(jiān)管總局《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)和規(guī)章，起草了《甘肅省小餐飲經(jīng)營規(guī)范（征求意見稿）》，向社會廣泛征求意見建議。
根據(jù)征求意見稿界定，小餐飲是指有固定經(jīng)營門店、經(jīng)營面積在30平方米以下、從事餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。征求意見稿從小餐飲的范圍，到小餐飲經(jīng)營的選址，場所設(shè)置，清洗、清潔、保潔設(shè)施，設(shè)備工具容器，食品貯存場所與設(shè)施，通風(fēng)排煙與采光照明設(shè)施，衛(wèi)生防護設(shè)施到食品用水都有涉及。對操作人員、餐具、餐廚廢棄物管理也都明確了要求。
此外，征求意見稿指出，縣級以上市場監(jiān)管部門應(yīng)當在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合有關(guān)部門，共同做好小餐飲、餐飲小攤點監(jiān)督管理與服務(wù)相關(guān)工作。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營養(yǎng)價值，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)補充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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