據(jù)新聞報(bào)道，口碑、餓了么宣布建立全新的生鮮開放平臺(tái)，同時(shí)與零售品牌叮咚買菜簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，進(jìn)一步擴(kuò)大互聯(lián)網(wǎng)買菜業(yè)務(wù)。業(yè)務(wù)已在全國(guó)100個(gè)重點(diǎn)城市鋪開，并將迅速擴(kuò)張至500個(gè)城市。

　　該平臺(tái)的用戶有很多是生活忙碌的年輕人，為了節(jié)省時(shí)間、追求方便就利用互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買做菜食材。然而網(wǎng)購(gòu)無(wú)法親自選菜，因此菜蔬的新鮮度、安全度便格外使人憂心。平臺(tái)要想消除消費(fèi)者的憂心，還需做好食材的檢測(cè)和保鮮工作。

　　食品檢測(cè)儀嚴(yán)格把關(guān)

　　平臺(tái)上的食材在上架前，首先要經(jīng)過食品安全檢測(cè)。食材中含有的重金屬、微生物、農(nóng)藥殘留等都要經(jīng)過相關(guān)食品檢測(cè)儀的嚴(yán)格把關(guān)。我國(guó)用于食品檢測(cè)的儀器種類豐富，多方面保衛(wèi)人們的食品安全。

　　近年來(lái)，食品中的添加劑、營(yíng)養(yǎng)成分含量、蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留和肉類產(chǎn)品中的獸藥殘留受到了社會(huì)各界的關(guān)心和矚目。對(duì)這些成分進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，液相色譜儀不可少。液相色譜儀可以有效、快速地檢測(cè)出食材中添加劑含量以及農(nóng)藥、獸藥殘留量，效率高、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

　　我們?nèi)粘Ｊ褂玫氖巢闹锌赡苓€會(huì)寄存大量微生物，有害微生物的超標(biāo)也會(huì)對(duì)我們的健康造成危害。液相色譜儀對(duì)食材中的微生物含量也能進(jìn)行檢測(cè)，多方面保障我們的健康。

　　“草莓藏針事件”是不少人心里的陰影，面對(duì)食材中含有的異物，X射線異物檢測(cè)儀可以派上大用場(chǎng)。X射線異物檢測(cè)儀主要利用X光來(lái)檢測(cè)食材的質(zhì)量和內(nèi)部含有的異物，有了它就可以大大減少食品內(nèi)含有異物這類事件的發(fā)生。

　　除此之外，還有重金屬檢測(cè)儀、多功能酶標(biāo)儀、測(cè)汞儀等儀器一同為食材安全“保駕護(hù)航”。

　　冷鏈物流助力保鮮

　　除了安全度，食材的新鮮度也令人擔(dān)憂。如果下單后送來(lái)的食材不新鮮甚至腐爛，該有多糟心呢？因此，平對(duì)對(duì)食材的保鮮工作也要重點(diǎn)關(guān)注。新鮮蔬果和肉類的保鮮期很短，要想將它安穩(wěn)無(wú)憂的送到消費(fèi)者手里，還需冷鏈物流來(lái)幫忙。

　　冷鏈物流是指食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于低溫環(huán)境下，保證食材新鮮度、減少食材損耗。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、制冷技術(shù)的創(chuàng)新，我國(guó)冷鏈物流也得到了快速發(fā)展。

　　冷鏈物流具有很高的效率，不同地區(qū)之間的快速運(yùn)輸提高了食材的新鮮度，不僅方便而且高效。即使路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)送時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，冷鏈物流也會(huì)因其出色制冷能力延長(zhǎng)食材的儲(chǔ)存期限，保障食材的新鮮度。另外冷鏈物流不僅包括冷藏車，還包括冷藏箱、冷藏柜等，使食材在整個(gè)運(yùn)輸過程內(nèi)保持環(huán)境封閉，進(jìn)一度提高了保鮮度。

　　互聯(lián)網(wǎng)買菜業(yè)務(wù)的發(fā)展擴(kuò)大使我們的生活便利度“更上一層樓”，然而，這背后也隱藏了不少食品安全隱患。對(duì)此，還需相關(guān)企業(yè)嚴(yán)格把關(guān)食品安全，才能讓消費(fèi)者多一份安心。