資訊 > 市場動態(tài) > 上海虹口區(qū)市場監(jiān)管局開展食品安全專項(xiàng)指導(dǎo)檢查
據(jù)虹口區(qū)消息:“通氣口處我們都放了粘鼠板,每天晚上第三方公司會幫我們做鼠跡監(jiān)控。”3月26日,位于虹口龍之夢的“外婆家”依然處于停業(yè)整頓狀態(tài),一周以來,商家根據(jù)區(qū)市場監(jiān)管局在食品安全方面的相關(guān)要求,持續(xù)對場所內(nèi)可能污染食品的危害因素作排除工作。
3月18日,有媒體通過“明廚亮灶”監(jiān)控設(shè)備看到,虹口龍之夢“外婆家”的后廚竄出一只老鼠,此事件發(fā)生距離“外婆家”南京水平方店蔬菜不清洗、工作人員違規(guī)操作等行為被曝光僅過去3天。記者從區(qū)市場監(jiān)管局了解到,當(dāng)天就對該店作了停業(yè)通知,并對相關(guān)情況進(jìn)行立案查處。
為了查明老鼠出處,消殺公司已在“外婆家”店內(nèi)持續(xù)開展“鼠密度粉跡法監(jiān)測”,并以報表的形式每天上報至區(qū)市場監(jiān)管局。監(jiān)測范圍包括餐廳的4個區(qū)域和廚房的冷菜間、煲灶間、洗碗機(jī)、粗加工區(qū)、廚房角落四圍,共計(jì)51個監(jiān)測點(diǎn)。連日來,報表上的數(shù)據(jù)均未顯示有老鼠出沒。在事發(fā)當(dāng)時老鼠出沒的冷菜間,店方也在下水道內(nèi)加裝了防鼠網(wǎng)。
對于消費(fèi)者較為關(guān)心的廚房內(nèi)部消毒情況,這周執(zhí)法人員使用食品快速檢測技術(shù)對廚房內(nèi)部進(jìn)行了檢測。檢查結(jié)果顯示,冷餐間、操作臺、灶臺烹調(diào)區(qū)、洗碗機(jī)間和洗碗機(jī)都符合標(biāo)準(zhǔn)。接下來,店家將進(jìn)一步做好廚房清潔工作。
除了做好“外婆家”食品安全監(jiān)管外,3月19日,廣中路市場監(jiān)管所針對“外婆家”事件對龍之夢商場內(nèi)的食品經(jīng)營單位召開了“食品安全會議”,并于第二天開展龍之夢商圈食品安全專項(xiàng)指導(dǎo)檢查,檢查內(nèi)容涵蓋了整個食品加工過程。
“從源頭上兜牢食品安全網(wǎng)的關(guān)鍵點(diǎn)還是人員培訓(xùn),尤其要加強(qiáng)關(guān)鍵崗位的培訓(xùn)力度。”廣中路市場監(jiān)管所黨支部書記吳呈說。針對食品行業(yè)的這一薄弱環(huán)節(jié),區(qū)市場監(jiān)管局除了日常的監(jiān)管外,還會從檢查企業(yè)培訓(xùn)記錄、培訓(xùn)內(nèi)容等方面幫助企業(yè)完善培訓(xùn)制度。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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