在21日下午舉行的2018年全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行發(fā)布會暨第100屆全國糖酒會主論壇上，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治發(fā)布了《2018年度全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行分析報告》。2018年，全年實現(xiàn)食品工業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入9.02萬億元，同比增長5.29%。每一個數(shù)據(jù)背后，既反映了行業(yè)發(fā)展的速度，每個人也能從這里發(fā)現(xiàn)自己參與的部分。

       劉治表示，全國40909家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值同比增長6.3%，比全國工業(yè)6.2%的增速快了0.1個百分點。若不計煙草制品業(yè)，工業(yè)增加值同比增長6.5%。

       值得注意的是，分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒、飲料和精制茶制造業(yè)分別增長5.9%、6.7%和7.3%，煙草制品業(yè)增長6.0%。

       更為專業(yè)地分析，21個種類行業(yè)中20個實現(xiàn)正增長。12月份，受煙草制品業(yè)的影響，食品工業(yè)增加值同比僅僅增長0.9%，是全年的點。

       2018年，食品工業(yè)產(chǎn)銷率為98.3%，同比微減0.5個百分點。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)品銷售率98.3%，食品制造業(yè)銷售率97.9%，酒、飲料喝精制茶制造業(yè)97.5%，煙草制造業(yè)100.4%。

       劉治表示，食品工業(yè)產(chǎn)銷銜接良好與居民消費能力增加有直接關(guān)系。2018年，全國居民收入實現(xiàn)穩(wěn)步增長，與經(jīng)濟增長基本同步。尤其是，食品消費支出比重（恩格爾系數(shù)）進一步降低。其中，全年全國居民人均食品研究消費支出5631元，比上年增長4.8%，占人均消費支出的比重為28.4%，比上年降低0.9個百分點。

       而實際上，消費市場的消費規(guī)模穩(wěn)步擴大，消費模式不斷創(chuàng)新，消費升級勢頭不減，消費貢獻進一步增強。尤其是，網(wǎng)上零售比重不斷擴大，實體零售保持回暖態(tài)勢。劉治表示，從全國24種主要食品產(chǎn)量來看，16種產(chǎn)量增長，8種食品產(chǎn)量下降。產(chǎn)量增長最快的是成品糖，而冷凍飲料、葡萄酒、果汁和蔬菜汁飲料等均有不同程度的下降。

       2018年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤總額6694.4億元，按可比口徑計算，比上年增長8.4%。劉治表示，這在近5年里屬于最快的增長水平。

       從農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒、飲料和精制茶制造業(yè)、煙草制品4大行業(yè)來看，利潤增長分別是5.6%、6.1%、20.8%和-4.6%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)仍保持兩位數(shù)增長。從64個小類行業(yè)來看，44個行業(yè)利潤總額比上年增長，20個行業(yè)下降。

       劉治還透露了一個新信號——2018年，CPI比上年上漲2.1%，延續(xù)了2012年以來溫和上漲態(tài)勢。而食品價格由上年下降1.4%轉(zhuǎn)為上漲1.8%，對CPI漲幅擴大對主要原因。

       尤其是，鮮菜價格由上年下降8.1%轉(zhuǎn)為上漲13.0%，酒類全年價格上漲2.8%，鮮果上漲5.6%，糧食上漲0.8%。

       劉治還表示，2018年全國固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）635636億元，比上年增長5.9%。制造業(yè)投資增長9.5%，食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資繼續(xù)擴大。