資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > “減糖”市場成藍(lán)海？飲料、食品企業(yè)扎堆轉(zhuǎn)型
據(jù)了解，雀巢、達(dá)能、光明、瑪氏、麥當(dāng)勞、可口可樂、聯(lián)合利華、百事等企業(yè)均貢獻(xiàn)出了自身“三減”（減鹽、減油、減糖）的實(shí)踐案例供行業(yè)參考，并表示在未來自身發(fā)展戰(zhàn)略中將進(jìn)一步兌現(xiàn)“三減”。
受此影響，2019年，鄭州商品交易所的白糖期貨主力合約就刷新了上市以來的值，低至4664元/噸。而在整個(gè)2018年，白糖價(jià)格都處于熊市行情，從前一年年底的6622元高點(diǎn)一路走跌，跌幅接近30%。
白糖價(jià)格下跌，也直接導(dǎo)致A股相關(guān)上市公司業(yè)績下降。首先是幾家白糖生產(chǎn)企業(yè)，例如，南寧糖業(yè)前三季度已經(jīng)虧損了6.48億元，凈資產(chǎn)收益率居然是-60%。
不過，部分將白糖當(dāng)作基本原材料的零食、糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，由于白糖價(jià)格走跌，成本下降，其利潤反而有所增長。比如桃李面包，其2018年報(bào)凈利潤達(dá)到6.42億元，同比增長25.11%。
據(jù)了解，類似企業(yè)的白糖生產(chǎn)成本占比高達(dá)5%~10%，糖價(jià)每下跌20%，就可能帶來超過0.5%的利潤變化。
不過，糖果銷售占比較大的食品企業(yè)、部分飲料企業(yè)，由于其主營業(yè)務(wù)產(chǎn)品的含糖量過大，其2018年業(yè)績反而走跌。
企業(yè)開拓“減糖”市場
王老吉：早在2016年夏天就研制出了無糖、低糖涼茶。
維他奶：開始搶占“低糖”市場，豆奶、奶茶、豆?jié){、檸檬茶推出低糖、無糖、正常糖等口味，還將奶茶產(chǎn)品拆分出了正常濃度和茶濃兩種。
星巴克：星冰樂在銷量小幅下挫后開始主動(dòng)減糖。還開發(fā)了更全面的無糖冷飲產(chǎn)品線，比如無糖冷萃冰咖啡等。
可口可樂：目前正在中國市場加大研發(fā)力度，在多個(gè)飲料品類同時(shí)推出了多個(gè)減糖、低糖、無糖的產(chǎn)品?，F(xiàn)在，可口可樂中國已推出了13個(gè)品牌，22款低糖、無糖飲料和風(fēng)味飲料。
雀巢集團(tuán)與IBM研究院達(dá)成合作，合作開發(fā)一款能夠識(shí)別新型高阻隔包裝材料的人工智能工具
中糧集團(tuán)是國內(nèi)首 家酶法生產(chǎn)D-阿洛酮糖獲得批準(zhǔn)上市的生產(chǎn)企業(yè)
母乳是嬰兒最 理想的天然食品，它 contains 豐富的營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，為嬰兒的健康成長提供全方位支持。在母乳的眾多成分中，母乳低聚糖（Human Milk Oligosaccharides,HMOs）是一類獨(dú)特而重要的碳水化合物，近年來在食品領(lǐng)域受到了廣泛關(guān)注。HMOs 不僅對嬰幼兒的健康有著深遠(yuǎn)影響，其在食品中的應(yīng)用也展現(xiàn)出巨大潛力，正逐漸成為食品領(lǐng)域的新興明星成分。
在美食的世界里，焙烤食品以其獨(dú)特的香氣和豐富的口感深受大眾喜愛。從酥脆的餅干到柔軟的面包，從香甜的蛋糕到精致的點(diǎn)心，每一口都承載著人們對美味的追求。然而，焙烤食品的保鮮期往往較短，容易受到微生物的污染和環(huán)境因素的影響，導(dǎo)致變質(zhì)、變味，不僅影響口感，還可能對健康造成威脅。
青汁主要是指以天然綠色植物所榨成的呈現(xiàn)綠色的飲品，近年來隨著功能市場的逐漸崛起，青汁這種具有健康屬性的天然產(chǎn)品很快在市場站穩(wěn)腳跟。1983年，一家叫 kyusai的日本公司將青汁設(shè)計(jì)為粉狀的膳食補(bǔ)充劑，這種便攜的劑型讓青汁的快速流通成為可能。從原材料來說，青汁并不特指哪些植物，但最基礎(chǔ)的配比中一定少不了麥苗。
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