資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 新型食品添加劑的研究提上日程，了解一下！
近兩年，世界食品開發(fā)已展現(xiàn)出新的科技動態(tài)，其中最有影響力的一大趨勢是重視新型食品添加劑的開發(fā)。在現(xiàn)有食品添加劑的基礎(chǔ)上，近來世界上又相繼開發(fā)出具有特殊功能的新型食品添加劑。
【新型食品添加劑的研究提上日程，了解一下！】
在這里介紹一種新型的食品添加劑植物甾醇類。植物甾醇是3位為羥基的甾體化合物,以環(huán)戊烷全氫菲為主體骨架。占四環(huán)三萜類化合物的大部分。它的分類方法一般有三種:根據(jù)4位的甲基有無分類(可分為4-無甲基甾醇,4-甲基甾醇,4,4-二甲基甾醇);根據(jù)在自然界的來源分類(可分為動物甾醇、植物甾醇、微生物甾醇);根據(jù)甾醇連接其它基團(tuán)后的化學(xué)結(jié)構(gòu)分類(可分為甾醇酯、游離甾醇、甾醇糖苷和?；薮继擒?。
一般認(rèn)為,植物油及其加工產(chǎn)品是植物甾醇最豐富的自然來源,其次是谷物、谷物副產(chǎn)品和堅果,少量來自水果和蔬菜。據(jù)英國膳食方面的統(tǒng)計數(shù)據(jù),每天攝入的甾醇中,81%的菜籽甾醇,59%的菜油甾醇,44%的谷甾醇,44%的7-燕麥甾醇和39%的5-燕麥甾醇來自膳食中的油脂。36%的谷甾醇和5一燕麥甾醇,50%的7-燕麥甾醇來自面包和谷物類食品。在西方的膳食結(jié)構(gòu)中,人們平均每天攝入250mg植物甾醇,這和膽固醇每天300mg的攝入很不平衡。植物甾醇攝入量數(shù)據(jù)在146mg一405mg范圍內(nèi)隨著食物性質(zhì)的不同而改變。攝入植物性食物的人,每天的攝入量可達(dá)1g。食用海洋貝類食品,如蚌、牡蠣和扇貝,攝入的菜籽甾醇,5-燕麥甾醇,22-脫氫膽甾醇和菜油甾醇,與植物性食物相似。植物甾烷醇(甾醇的飽和形式)的攝入量很少,每天只有25mg,要來源于谷物、小麥、燕麥和大米。
硫酸軟骨素是一種天然存在于動物軟骨組織中的多糖類物質(zhì)，具有維持關(guān)節(jié)彈性和骨骼健康的重要作用。硫酸軟骨素以其天然、安全及功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品以及運動營養(yǎng)補(bǔ)充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)保健的重要原料。
左旋肉堿是一種人體必需的天然氨基酸衍生物，廣泛存在于紅肉和乳制品中。左旋肉堿在體內(nèi)主要作用是將脂肪酸轉(zhuǎn)運至線粒體進(jìn)行能量代謝，從而幫助脂肪燃燒和能量生成。左旋肉堿以其天然、安全和高效性，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。
三文魚油是從深海三文魚脂肪中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。三文魚油具有促進(jìn)心血管健康、改善腦功能和抗炎作用，因此被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及醫(yī)藥產(chǎn)品中。三文魚油以其天然、安全和高營養(yǎng)價值，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
胡蘿卜素是一種天然存在于胡蘿卜、南瓜、菠菜等蔬菜水果中的類胡蘿卜素類物質(zhì)。胡蘿卜素具有顯著的抗氧化作用，可轉(zhuǎn)化為維生素A，為人體提供重要營養(yǎng)支持。胡蘿卜素在食品、保健品及功能性產(chǎn)品中應(yīng)用廣泛，是現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)中備受關(guān)注的天然原料。
草莓粉是將新鮮草莓經(jīng)過清洗、脫水、低溫干燥和研磨等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。草莓粉保留了草莓的天然色澤、香味和營養(yǎng)成分，具有便于儲存、攜帶和使用的特點。草莓粉在食品加工、飲料調(diào)制及健康營養(yǎng)品中應(yīng)用廣泛，成為現(xiàn)代健康食品的重要原料。
綠茶提取物是從新鮮綠茶葉中通過科學(xué)提取技術(shù)獲得的天然活性成分，主要富含茶多酚、咖 啡 堿和兒茶素等。綠茶提取物以其天然、安全和多功能性，在食品、飲料、保健品及化妝品中得到廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的重要原料。
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