資訊 > 食品原材料 > 蔬菜食品按等級可以分成幾類
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜食品可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。
【蔬菜食品分類】
蔬菜食品按等級可以進行以下分類：
有機蔬菜：有機蔬菜是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業(yè)的生產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機蔬菜的生產必須按照有機食品的生產環(huán)境質量要求和生產技術規(guī)范來生產，以保證它的無污染、低能耗和高質量的特點。
綠色蔬菜：按照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在產地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，并經專門機構認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類蔬菜的總稱。
無公害蔬菜：所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質（如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。指產地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術操作規(guī)程生產，將有害物含量控制在規(guī)定標準內，并由授權部門審定批準，允許使用無公害標志的食品。適合我國當前的農業(yè)生產發(fā)展水平和國內消費者的需求，對于多數生產者來說，達到這一要求不是很難。
當代農產品生產需要由普通農產品發(fā)展到無公害農產品，再發(fā)展至綠色食品或有機食品，綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間，無公害食品是綠色食品發(fā)展的初級階段，有機食品是質量更高的綠色食品。
水飛薊提取物是從水飛薊植物的種子中提取的天然活性成分，主要含有黃酮類化合物——水飛薊素及其衍生物。水飛薊提取物以其天然、安全及顯著的保肝功效，廣泛應用于保健品、功能食品和醫(yī)藥領域，成為現代天然植物提取物的重要原料。
番瀉葉提取物是從番瀉葉中提取的天然活性成分，主要含蒽醌類化合物及黃酮類物質。番瀉葉提取物以其天然、安全及獨特的腸道調節(jié)作用，廣泛應用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領域，是現代天然植物提取物的重要原料。
靈芝提取物是從靈芝中提取的天然活性成分，主要含多糖、三萜類化合物、甾醇及多種微量元素。靈芝提取物以其天然、安全及多種健康功效，被廣泛應用于保健品、功能食品和醫(yī)藥領域，是現代天然植物提取物的重要原料。
松樹皮提取物是從松樹樹皮中提取的天然活性成分，主要含原花青素、黃酮類、多酚及礦物質等。松樹皮提取物以其天然、安全及多種健康功效，廣泛應用于保健品、功能食品和醫(yī)藥領域，是現代天然植物提取物的重要原料。
灰樹花多糖是從灰樹花中提取的天然活性多糖物質，具有豐富的生物活性?；覙浠ǘ嗵且云涮烊?、安全及多種健康功效，被廣泛應用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領域，是現代天然植物及蘑菇提取物的重要原料。
西番蓮提取物是從西番蓮（Passiflora）植物的葉、莖或花中提取的天然活性成分，主要含黃酮類、多糖、維生素及生物堿。西番蓮提取物以其天然、安全及多種健康功效，被廣泛應用于保健品、功能食品、醫(yī)藥及營養(yǎng)補充劑領域，是現代天然植物提取物的重要原料。
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