2019-03-08 來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)

肥城市發(fā)改局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月7日泰西商場(chǎng)去骨后腿肉價(jià)格為10.5元/斤，五花肉10元/斤，精瘦肉11.5元/斤，與上周價(jià)格去骨后腿肉9.5元/斤，五花肉8.5元/斤，精瘦肉8.5元/斤，分別上漲10.53%、17.65%、35.29%，春節(jié)過(guò)后一直低迷的豬肉價(jià)格終于出現(xiàn)了上漲苗頭。

　　據(jù)山東省肥城市發(fā)改局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，前期一直低迷的豬肉價(jià)格終于呈現(xiàn)上漲苗頭，重回“十元區(qū)”。

　　但與去年同期價(jià)格去骨后腿肉11.9元/斤，五花肉12.4元/斤，精瘦肉12.9元/斤，同比分別下降11.76%、19.35%、10.85%。從以上數(shù)據(jù)我們不難看出，與去年同期相比，目前豬肉價(jià)格仍處于低價(jià)位段。

　　根據(jù)肥城市發(fā)改局對(duì)生豬交易價(jià)格的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，3月7日生豬市場(chǎng)交易價(jià)格為6.8元/斤；與上周價(jià)格6.2元/斤相比，漲幅9.68%；與上月價(jià)格6.4元/斤相比，漲幅4.69%；與去年同期價(jià)格7.8元/斤相比，降幅12.82%。

　　根據(jù)以往的文獻(xiàn)研究表明，豬肉價(jià)格與生豬價(jià)格遵從“蛛網(wǎng)理論”，也就是說(shuō)生豬供給并不能對(duì)豬肉需求的變動(dòng)迅速做出反應(yīng)，豬肉需求對(duì)生豬供給的反應(yīng)卻是靈敏的。也就是說(shuō)，短時(shí)間內(nèi)生豬存欄量不會(huì)突增，而已恢復(fù)正常的豬肉需求也不會(huì)直接減少，以上分析表明，豬肉價(jià)格仍有一定的上升空間。