資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 三餐吃咸菜39歲女子患上高血壓 專家：吃鹽別超量
2019年3月4日—10日是第12個“世界減鹽周”。“全民健康生活方式行動”是近年來一直在積極倡導“減鹽”的健康生活方式，煙臺市疾控專家呼吁，每人每天食鹽的攝入量不宜超6克，平時養(yǎng)成少鹽飲食的習慣，小心“看不見”的鹽。
39歲的胡女士在開發(fā)區(qū)上班，身高不到一米六三的她體重150斤。胡女士口味重，從年輕時起就特別愛吃重鹽重油食物，一日三餐幾乎頓頓都離不開咸菜。上個星期，正在上班的胡女士，突然感覺眼前模糊，伴隨著劇烈的頭痛，忍不住吐了一地。同事趕緊將她送到附近的醫(yī)院，接診的醫(yī)生為其一量血壓：胡女士血壓高達190/110毫米汞柱，遠遠超出了正常值。
醫(yī)生仔細詢問了她的生活習慣后說，常年高鹽高油飲食正是導致高血壓發(fā)病的罪魁禍首?？谖吨?，愛吃腌制的咸菜，攝入的油和鹽大大超標，導致身體肥胖，血壓也會跟著飆升。醫(yī)生提醒，因為食鹽是由氯化鈉所組成的。氯化鈉增高會增加血液中的離子濃度，所以鹽吃多了會導致血壓的升高。建議在日常的飲食生活中要清淡，不要吃辛辣油膩的食物，從飲食上來控制血壓。成年人每天吃的鹽不建議超過6克。除了每天炒菜時放的鹽，還要注意各種加工食品中隱藏的鹽分，如醬油、咸菜、果脯等食物。肥胖的人應該定期監(jiān)測血壓，一旦發(fā)現(xiàn)血壓超標，及時調整生活方式，嚴遵醫(yī)囑服用降壓藥。
隨著人們生活水平的提高，人們對健康膳食的追求也越來越強烈。鹽被稱為“百味”，在烹調中起著重要的作用。如果飯菜中不加鹽，即使是山珍海味也味同嚼蠟一般。市疾控中心專家表示，根據《中國居民膳食寶塔》，每人每天食鹽的攝入量不宜超6克。但是市場中的食物品種繁多，很多我們眼中的健康食品成分中，可能就隱藏著大量的鹽———隱形鹽，顧名思義就是除了炒菜做飯時用到的食鹽外，存在于其他食物中不知不覺攝入到身體中的鹽。
除此外，烹制食品時一些小技巧可以減鹽。比如：用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調味品及味道濃郁的蔬菜來提味。出鍋前放鹽，較少的鹽即可有明顯的咸味；涼拌菜吃前再放鹽。增加蔬菜和水果的攝入量?？刂坪名}的攝入量，是預防高血壓發(fā)生的良好有效的途徑，不貪圖滿足自己的口味，控制好鹽的攝入，才是健康長壽之計。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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