資訊 > 市場動態(tài) > INC：腰果卡路里含量可能比以前認為的低
在最近發(fā)表在《Nutrients》雜志上的一項人體干預(yù)試驗中，美國農(nóng)業(yè)部(USDA)農(nóng)業(yè)研究局(ARS)貝爾茨維爾人體營養(yǎng)研究中心(Beltsville Human Nutrition Research Center)的研究人員研究了腰果的有效能量含量。
招募了18名健康志愿者參與這項為期9周的研究。參與者在4周的一個療程中食用添加了腰果(42克/天)的對照基礎(chǔ)飲食，或者在另一個療程中食用不添加腰果的對照基礎(chǔ)飲食。在每個干預(yù)階段的一周收集研究中的飲食樣本，以及18名志愿者的糞便和尿液，并分析蛋白質(zhì)、脂肪和能量含量。通過這些，研究人員能夠確定腰果的實際可消化能量含量。
研究結(jié)果表明，腰果的有效能量（卡路里）含量比美國現(xiàn)行食品標簽和數(shù)據(jù)庫（包括國家標準營養(yǎng)參考數(shù)據(jù)庫(National Nutrient Database for Standard Reference)）中一般標明的能量（卡路里）含量低16%。這些誤差必須糾正，以便向消費者提供準確的能量值。目前報告的能量值是163千卡/份，而美國農(nóng)業(yè)部的研究人員發(fā)現(xiàn)，一份28克（1盎司）腰果的可代謝能量含量是137千卡。
與此同時，發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)雜志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的另一項研究得出結(jié)論，每天食用42克腰果不會增加LDL（低密度脂蛋白）“壞”膽固醇水平[2]。該研究還發(fā)現(xiàn)，每天在典型的西式飲食中添加42克腰果，可能有助于降低PCSK9酶，而較低的PCSK9濃度與清除血液中LDL“壞”膽固醇有關(guān)。
這項研究得到了Global Cashew Council（全球腰果理事會）和INC International Nut and Dried Fruit Council的支持。
西柚果汁粉是以新鮮西柚為主要原料，采用先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。西柚果汁粉不僅保留了西柚豐富的維生素和天然風(fēng)味，還具備便于儲存和運輸?shù)膬?yōu)勢，成為食品飲料和營養(yǎng)保健行業(yè)中的熱門原料。
檸檬果汁粉是以新鮮檸檬為主要原料，通過先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。檸檬果汁粉不僅保留了檸檬的天然風(fēng)味和豐富營養(yǎng)成分，還具有便于保存和使用的優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制造及營養(yǎng)補充領(lǐng)域。
黑加侖果汁粉是以新鮮黑加侖果實為原料，通過先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的高濃縮粉末。黑加侖果汁粉保留了黑加侖豐富的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，具有較佳的保存性和便捷性，逐漸成為健康食品和飲料行業(yè)的重要原料。
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蔓越莓果汁粉是以新鮮蔓越莓為原料，通過先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。蔓越莓果汁粉不僅保留了蔓越莓豐富的營養(yǎng)成分和獨特風(fēng)味，還具備便于儲存和使用的優(yōu)勢，逐漸成為健康食品和飲料領(lǐng)域的重要原料。
藍莓果汁粉是以新鮮藍莓為原料，經(jīng)過先進的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。藍莓果汁粉不僅保留了藍莓豐富的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，還具備便于儲存和運輸?shù)膬?yōu)勢，逐漸成為健康食品和飲料中的熱門原料。
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