什么樣的白酒最掙錢？據(jù)貴州茅臺(tái)的合作媒體窗口近日披露，2018年我國(guó)醬酒的產(chǎn)能50萬~60萬千升，占我國(guó)白酒整體產(chǎn)能的4%左右；醬酒銷售收入約1100億元，約占我國(guó)白酒收入的20%；不過醬酒的凈利潤(rùn)卻高達(dá)430億~440億元左右，約占行業(yè)的35%左右。

       茅臺(tái)帶頭多家企業(yè)快速增長(zhǎng)

      據(jù)悉，2018年度，我國(guó)醬酒市場(chǎng)以高于白酒行業(yè)平均增速2~3倍的速度在快速增長(zhǎng)，正朝2000億級(jí)體量“急行軍”，成為我國(guó)白酒市場(chǎng)的“風(fēng)口”和“主賽道”。

       在醬酒行業(yè)中，茅臺(tái)股份無疑是“帶頭大哥”，茅臺(tái)公司2018年度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入750億元左右，同比增長(zhǎng)約為23%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)340億元左右，同比增長(zhǎng)約25%。同時(shí)，茅臺(tái)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入859億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)396億元。

       緊隨其后的是另外兩個(gè)大牌企業(yè)郎酒和習(xí)酒，習(xí)酒公司發(fā)布的2018年經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)為：全年實(shí)現(xiàn)銷售56億元，同比增長(zhǎng)80.58%；完成銷售量2.88萬噸，同比增長(zhǎng)42.92%。加上經(jīng)銷商折讓部分，習(xí)酒2018年實(shí)際銷售在60億元左右。

       另據(jù)郎酒內(nèi)部人士透露，在2018年郎酒百億大盤中，青花郎事業(yè)部(即醬酒部分)銷售超過60億元。

       此外，還有二線醬酒企業(yè)的4個(gè)主要代表。其中，國(guó)臺(tái)酒業(yè)2018年銷售收入增長(zhǎng)83%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2.2億元；利稅合計(jì)6.2億元，同比增長(zhǎng)106%。其銷售總收入大約為12億元。

       貴州金沙酒業(yè)恢復(fù)歷史，2018年實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售約10億元；釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售約8億元；貴州珍酒增長(zhǎng)90%以上，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售約8億元。

       數(shù)據(jù)顯示，貴州仁懷市現(xiàn)有規(guī)模以上白酒企業(yè)74家，2018年度除茅臺(tái)以外的仁懷酒企整體銷售約在100億元左右。

       醬酒消費(fèi)成潮流消費(fèi)者增加一成

       資深醬酒專家表示，除貴州醬酒大本營(yíng)市場(chǎng)外，全國(guó)大部分省份的醬酒消費(fèi)氛圍已經(jīng)形成，北京、河南、上海、浙江等省份的醬酒市場(chǎng)開始起量，其他省份的醬酒消費(fèi)也在遍地開花。公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上述幾個(gè)醬酒消費(fèi)大省的醬酒消費(fèi)人群，已由5年前的占比約10%，提升到目前的20%左右。

       專家表示，這10個(gè)百分點(diǎn)的提升，代表著全國(guó)主流市場(chǎng)的醬酒消費(fèi)趨勢(shì)已經(jīng)形成，將給醬酒市場(chǎng)帶來10年以上的消費(fèi)紅利。尤其在高端和超高端消費(fèi)人群，醬酒占比已經(jīng)過半，茅臺(tái)股份公司一年的銷量(不是銷售收入)已超過了五糧液+國(guó)窖1573+水井坊三家酒企銷量的總和。

       在價(jià)格體系上，100~300元是大多數(shù)非品牌醬酒企業(yè)和部分品牌醬酒企業(yè)腰部產(chǎn)品的核心價(jià)格帶。無論茅臺(tái)醬香酒公司、習(xí)酒，還是二線醬酒企業(yè)，均在這個(gè)價(jià)格段有戰(zhàn)略布局，目前市場(chǎng)規(guī)模已超過100億元。

       300~600元是醬酒真正的核心價(jià)格段和利潤(rùn)產(chǎn)品布局區(qū)，也是大部分主流品牌醬酒企業(yè)的主流價(jià)格段，這個(gè)價(jià)格體量在150億元以上；

       800元以上是醬酒產(chǎn)品的高毛利區(qū)，約有700億元以上的市場(chǎng)體量，但大多數(shù)醬酒品牌均夠不著。目前來看，茅臺(tái)切割了90%的份額，郎酒的青花郎系列也在努力搶占一席之地，釣魚臺(tái)的國(guó)賓系列憑借釣魚臺(tái)這塊金字招牌也能涉足；其他醬酒品牌在這個(gè)價(jià)格段只有價(jià)格標(biāo)示，沒有銷售體量。

       至于100元以下的價(jià)格段，主要體現(xiàn)在貴州、河南、山東等省份和部分北方市場(chǎng)。這個(gè)價(jià)格帶不是醬酒的核心價(jià)格帶，在貴州省外又會(huì)碰到當(dāng)?shù)氐禺a(chǎn)酒的阻擊，故很難起量，目前市場(chǎng)體量約在50億元左右。

       醬酒成新風(fēng)口業(yè)外資本涌入

       專家透露，醬酒由于其投資的安全性、穩(wěn)健性，吸引了以華昱、海銀、華林等為代表的多路資本不斷涌入。雖然他們的資本屬性不同，進(jìn)入路徑也不一樣，但眾多資本的涌入對(duì)醬酒產(chǎn)業(yè)的整體擴(kuò)容起到了重要的推波助瀾作用。

       例如，深圳華昱并沒有按常規(guī)模式去茅臺(tái)鎮(zhèn)買廠、征地、擴(kuò)產(chǎn)，而是選擇了和茅臺(tái)旗下的子公司合資，搭上茅臺(tái)這艘巨輪，盯準(zhǔn)了茅臺(tái)循環(huán)產(chǎn)業(yè)園3萬噸具有茅臺(tái)基因的復(fù)糟酒生產(chǎn)基地。

       為什么醬酒能成為白酒行業(yè)的風(fēng)口？專家表示，一方面，自改革開放40年來，從清香為王到濃香天下，再到醬酒崛起，中國(guó)白酒的發(fā)展史本質(zhì)上也是一部白酒品質(zhì)的進(jìn)化史；另一方面，茅臺(tái)幾十年的消費(fèi)培育成為醬酒市場(chǎng)的公共資產(chǎn)，為醬酒市場(chǎng)貢獻(xiàn)了過千萬的核心消費(fèi)人群。

       專家認(rèn)為，醬香型白酒以其嚴(yán)格的原料、苛刻的產(chǎn)區(qū)、復(fù)雜的工藝、長(zhǎng)周期的儲(chǔ)存和以酒勾酒的勾調(diào)方法，以其長(zhǎng)期儲(chǔ)存和高比例老酒帶來的柔和度、多種滋味物質(zhì)帶來的豐滿度和協(xié)調(diào)度、純糧釀造的純凈度，以及酒體回味的持久度，乃至飲后的舒適度和健康性，無可爭(zhēng)議地成為我國(guó)白酒12種香型中的貴族香型和高品質(zhì)白酒。

       但專家認(rèn)為，醬酒崛起將是中國(guó)白酒品質(zhì)升級(jí)的一戰(zhàn)。醬酒不會(huì)像之前的清香和濃香那樣一統(tǒng)天下，但在中高端這個(gè)中國(guó)白酒的核心消費(fèi)群體里，醬香型白酒一定將占據(jù)位置，占據(jù)份額，切割最多的市場(chǎng)利潤(rùn)，成為中國(guó)白酒的黃金香型。