什么樣的白酒最掙錢？據(jù)貴州茅臺的合作媒體窗口近日披露，2018年我國醬酒的產(chǎn)能50萬~60萬千升，占我國白酒整體產(chǎn)能的4%左右；醬酒銷售收入約1100億元，約占我國白酒收入的20%；不過醬酒的凈利潤卻高達430億~440億元左右，約占行業(yè)的35%左右。

       茅臺帶頭多家企業(yè)快速增長

      據(jù)悉，2018年度，我國醬酒市場以高于白酒行業(yè)平均增速2~3倍的速度在快速增長，正朝2000億級體量“急行軍”，成為我國白酒市場的“風(fēng)口”和“主賽道”。

       在醬酒行業(yè)中，茅臺股份無疑是“帶頭大哥”，茅臺公司2018年度實現(xiàn)營業(yè)總收入750億元左右，同比增長約為23%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤340億元左右，同比增長約25%。同時，茅臺集團實現(xiàn)銷售收入859億元，實現(xiàn)凈利潤396億元。

       緊隨其后的是另外兩個大牌企業(yè)郎酒和習(xí)酒，習(xí)酒公司發(fā)布的2018年經(jīng)營數(shù)據(jù)為：全年實現(xiàn)銷售56億元，同比增長80.58%；完成銷售量2.88萬噸，同比增長42.92%。加上經(jīng)銷商折讓部分，習(xí)酒2018年實際銷售在60億元左右。

       另據(jù)郎酒內(nèi)部人士透露，在2018年郎酒百億大盤中，青花郎事業(yè)部(即醬酒部分)銷售超過60億元。

       此外，還有二線醬酒企業(yè)的4個主要代表。其中，國臺酒業(yè)2018年銷售收入增長83%，實現(xiàn)利潤2.2億元；利稅合計6.2億元，同比增長106%。其銷售總收入大約為12億元。

       貴州金沙酒業(yè)恢復(fù)歷史，2018年實現(xiàn)市場銷售約10億元；釣魚臺國賓酒業(yè)增長，實現(xiàn)市場銷售約8億元；貴州珍酒增長90%以上，實現(xiàn)市場銷售約8億元。

       數(shù)據(jù)顯示，貴州仁懷市現(xiàn)有規(guī)模以上白酒企業(yè)74家，2018年度除茅臺以外的仁懷酒企整體銷售約在100億元左右。

       醬酒消費成潮流消費者增加一成

       資深醬酒專家表示，除貴州醬酒大本營市場外，全國大部分省份的醬酒消費氛圍已經(jīng)形成，北京、河南、上海、浙江等省份的醬酒市場開始起量，其他省份的醬酒消費也在遍地開花。公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上述幾個醬酒消費大省的醬酒消費人群，已由5年前的占比約10%，提升到目前的20%左右。

       專家表示，這10個百分點的提升，代表著全國主流市場的醬酒消費趨勢已經(jīng)形成，將給醬酒市場帶來10年以上的消費紅利。尤其在高端和超高端消費人群，醬酒占比已經(jīng)過半，茅臺股份公司一年的銷量(不是銷售收入)已超過了五糧液+國窖1573+水井坊三家酒企銷量的總和。

       在價格體系上，100~300元是大多數(shù)非品牌醬酒企業(yè)和部分品牌醬酒企業(yè)腰部產(chǎn)品的核心價格帶。無論茅臺醬香酒公司、習(xí)酒，還是二線醬酒企業(yè)，均在這個價格段有戰(zhàn)略布局，目前市場規(guī)模已超過100億元。

       300~600元是醬酒真正的核心價格段和利潤產(chǎn)品布局區(qū)，也是大部分主流品牌醬酒企業(yè)的主流價格段，這個價格體量在150億元以上；

       800元以上是醬酒產(chǎn)品的高毛利區(qū)，約有700億元以上的市場體量，但大多數(shù)醬酒品牌均夠不著。目前來看，茅臺切割了90%的份額，郎酒的青花郎系列也在努力搶占一席之地，釣魚臺的國賓系列憑借釣魚臺這塊金字招牌也能涉足；其他醬酒品牌在這個價格段只有價格標示，沒有銷售體量。

       至于100元以下的價格段，主要體現(xiàn)在貴州、河南、山東等省份和部分北方市場。這個價格帶不是醬酒的核心價格帶，在貴州省外又會碰到當(dāng)?shù)氐禺a(chǎn)酒的阻擊，故很難起量，目前市場體量約在50億元左右。

       醬酒成新風(fēng)口業(yè)外資本涌入

       專家透露，醬酒由于其投資的安全性、穩(wěn)健性，吸引了以華昱、海銀、華林等為代表的多路資本不斷涌入。雖然他們的資本屬性不同，進入路徑也不一樣，但眾多資本的涌入對醬酒產(chǎn)業(yè)的整體擴容起到了重要的推波助瀾作用。

       例如，深圳華昱并沒有按常規(guī)模式去茅臺鎮(zhèn)買廠、征地、擴產(chǎn)，而是選擇了和茅臺旗下的子公司合資，搭上茅臺這艘巨輪，盯準了茅臺循環(huán)產(chǎn)業(yè)園3萬噸具有茅臺基因的復(fù)糟酒生產(chǎn)基地。

       為什么醬酒能成為白酒行業(yè)的風(fēng)口？專家表示，一方面，自改革開放40年來，從清香為王到濃香天下，再到醬酒崛起，中國白酒的發(fā)展史本質(zhì)上也是一部白酒品質(zhì)的進化史；另一方面，茅臺幾十年的消費培育成為醬酒市場的公共資產(chǎn)，為醬酒市場貢獻了過千萬的核心消費人群。

       專家認為，醬香型白酒以其嚴格的原料、苛刻的產(chǎn)區(qū)、復(fù)雜的工藝、長周期的儲存和以酒勾酒的勾調(diào)方法，以其長期儲存和高比例老酒帶來的柔和度、多種滋味物質(zhì)帶來的豐滿度和協(xié)調(diào)度、純糧釀造的純凈度，以及酒體回味的持久度，乃至飲后的舒適度和健康性，無可爭議地成為我國白酒12種香型中的貴族香型和高品質(zhì)白酒。

       但專家認為，醬酒崛起將是中國白酒品質(zhì)升級的一戰(zhàn)。醬酒不會像之前的清香和濃香那樣一統(tǒng)天下，但在中高端這個中國白酒的核心消費群體里，醬香型白酒一定將占據(jù)位置，占據(jù)份額，切割最多的市場利潤，成為中國白酒的黃金香型。