資訊 > 市場動態(tài) > 紹興：校園食堂衛(wèi)生情況總體較好
新學期開學第二天，紹興市市場監(jiān)督管理局何龍副局長帶隊督查越城區(qū)學校食品安全工作。重點檢查餐飲服務許可、食品原料采購和貯存、食品加工制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、設施設備維護、有害生物滋生等方面內(nèi)容。
當天上午，紹興市場監(jiān)管部門工作人員赴越城區(qū)北海小學教育集團新河弄校區(qū)、紹興市初級中學教育集團龍山校區(qū)等督查開學學校食品安全監(jiān)管落實情況。
紹興市場監(jiān)管部門督查發(fā)現(xiàn)學校食堂總體情況良好，各種設備都比較先進，干、濕區(qū)界限分明，色塊管理一目了然、生熟食品容器區(qū)分標識明確等。除了這兩所學校外，市場監(jiān)管部門近期一直都在進校園督查學校食品安全工作。
從目前的檢查結(jié)果看，校園食堂衛(wèi)生情況總體比較好，但也存在一些小問題。“有的下水道不夠暢通，有個別水池沒有明確定位用途標識。”
紹興市場監(jiān)管部門提醒，各學校食堂一定要把好原料進口查驗關(guān)，要確保食材新鮮；飯菜一定要煮熟煮透，加工過程防止交叉污染；落實餐具的清洗、消毒、保潔工作；注意抓好從業(yè)人員個人衛(wèi)生及健康管理工作。
為進一步做好學校食品安全工作，紹興市市場監(jiān)管部門將根據(jù)相關(guān)規(guī)定，進一步加強食堂管理人員食品安全知識培訓和監(jiān)管人員的業(yè)務知識培訓，并不定期開展針對性檢查，確保師生飲食安全。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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