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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 從“頭”吃到“尾” 美國人愛上豬下水

    2019-02-21 來源:環(huán)球網(wǎng)
    隨著美食文化的發(fā)展,原來美國人并不青睞的豬腦、豬耳朵和豬尾巴等“非傳統(tǒng)”“七零八碎”的肉類也端上了連鎖餐廳甚至高級(jí)餐廳的餐桌,美國人的飲食觀正在悄然改變。

           隨著美食文化的發(fā)展,原來美國人并不青睞的豬腦、豬耳朵和豬尾巴等“非傳統(tǒng)”“七零八碎”的肉類也端上了連鎖餐廳甚至高級(jí)餐廳的餐桌,美國人的飲食觀正在悄然改變。

           北京報(bào)道,過去美國人不愛吃動(dòng)物內(nèi)臟等下水類食物,通常都將其直接扔掉或加工成香腸。但經(jīng)濟(jì)遭遇低迷時(shí),一些廚師為了降低食物成本,不得不用這些過去瞧不上的食材來制作食物。另外,不少美國年輕人開始抱著獵奇的心態(tài)來嘗試,最終卻逐漸愛上各種“下水貨”。

           美國的肉類加工商泰森食品公司表示,美國日益多元化的人口推動(dòng)了“多樣化肉類”市場的成長。像雞爪、雞肚等肉類,有1/3都被非裔、西班牙裔或亞裔美國人買走。不過,并非所有“非傳統(tǒng)”肉類都暢銷,像牛肩肉這種就因“太難嚼”而下架。

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