近日，由蘇州市虎丘區(qū)檢察院依法提起公訴的蘇州市首例在包子中違法添加含鋁泡打粉的刑事附帶民事公益訴訟案件開庭審理。二名被告人犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪案，分別判處有期徒刑7個(gè)月，并處罰金共10000元。

       2015年下半年，老陳父子在虎丘區(qū)何山路一疏導(dǎo)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的安慶大包早點(diǎn)鋪，為了讓包子賣相更好，吃起來口感更蓬松柔軟，他們將含鋁泡打粉添加到所售的包子、饅頭中。泡打粉是一種化學(xué)復(fù)合疏松劑，在饅頭、包子、面包、炸糕等面食添加后，就能快速泡發(fā)，變得蓬松，口感甜軟。目前市面上有含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉兩種，“我們家用的含鋁泡打粉，一百塊一箱，里面有四五十小包”，含鋁泡打粉價(jià)格低廉，是很多面點(diǎn)商家的。

       鋁是一種金屬元素，但卻不是人體必需的微量元素。大量資料表明，鋁是人類潛在的神經(jīng)毒物，多量攝入會(huì)影響會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血、影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，老年性癡呆癥等。2014年5月，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁在饅頭、發(fā)糕等面制品中添加含鋁食品添加劑。

       2016年9月1，蘇州市虎丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《有關(guān)食品禁止添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（泡打粉的兩大主要配料）告知書》，明令告知轄區(qū)早點(diǎn)鋪，不得在小麥粉及其制品中使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。老陳兒子在告知書上簽了字，回頭特地轉(zhuǎn)告了父親老陳，可就是這樣一份禁鋁令卻沒有引起父子二人的重視，“大家做生意都這樣做，我們也就覺得沒什么事，我家小孫女也都是吃自家的包子饅頭。”案發(fā)后，老陳也是一臉的無辜。2017年6月，公安機(jī)關(guān)、市場(chǎng)監(jiān)督局執(zhí)法人員進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)老陳父子的早餐店里仍然還在使用含鋁的泡打粉，并于當(dāng)天在該店查獲了添加鋁泡打粉的包子384個(gè)。經(jīng)鑒定，送檢包子中鋁的殘留量為412mg/kg，可以認(rèn)定“含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)量的其他危害人體健康的物質(zhì)的”情形。

       聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織曾對(duì)鋁的攝入量做過健康指導(dǎo)，普通人對(duì)鋁的耐受攝入量（PTWI）定為每周每公斤體重2毫克，即體重為50公斤的成年人，每周對(duì)鋁的耐受攝入量為100毫克。攝入量過高，易造成食物中毒事故或者食源性病患，危害人體健康。本案送檢的包子中鋁的殘留量達(dá)412mgkg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人體健康食用劑量。

       民以食為天，食以安為先。本案中的含鋁包子、饅頭銷售給廣大不特定的消費(fèi)者，損害了他們的生命健康權(quán)，為了維護(hù)群眾舌尖上的安全，打好食品安全“保胃戰(zhàn)”，虎丘檢察院通過微信公眾號(hào)，尋找曾在該店購(gòu)買過包子的消費(fèi)者，告知他們可以到檢察機(jī)關(guān)領(lǐng)取賠償金。法院最終還判處二人通過蘇州市電視臺(tái)向社會(huì)公眾賠禮道歉，支付十倍賠償金。在一年緩刑期內(nèi)，禁止二人從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。