2019-02-03 來源：Sjgle食品加工在線

中國是世界馬鈴薯第一大生產(chǎn)國，馬鈴薯產(chǎn)量占世界馬鈴薯總產(chǎn)量的1/4。但受制于馬鈴薯儲藏時間短、加工原料短缺、落后產(chǎn)能競爭等因素的限制，產(chǎn)能利用率較低，僅為40%左右。

中國是世界馬鈴薯大生產(chǎn)國，馬鈴薯產(chǎn)量占世界馬鈴薯總產(chǎn)量的1/4。但受制于馬鈴薯儲藏時間短、加工原料短缺、落后產(chǎn)能競爭等因素的限制，產(chǎn)能利用率較低，僅為40%左右。馬鈴薯淀粉加工是純物理加工，不添加任何有毒有害物質(zhì)，僅在加工過程中加入少量的亞硫酸鈉，防止褐變。由此看來更多的馬鈴薯是通過科學的方法加工成了淀粉，那么這就要涉及到馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)了，那么究竟這種生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面呢？

馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面

【馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面】

我們必須要說的是解碎，因為馬鈴薯淀粉本身而言是一種粉末狀態(tài)的東西，所以說步我們所需要做的就是解碎，馬鈴薯本身而言是非常大的，所以我們要使用到相關的及其將其碾碎。第二就是要對在解碎過程中所流出的漿料進行加工，這個屬于正常現(xiàn)象，因為在我們操作的過程中肯定會有相關的水分流出的，所以說在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)中最主要的就是對于醬料的處理了。第三就是淀粉干燥處理，如果步和第二步操作的沒有問題的話，那么緊接著第三步就是對于提煉出的物質(zhì)（也就是淀粉）進行干燥的處理了，當然現(xiàn)在對于干燥來說有好多種辦法，再此我們就不多說了。便是讓淀粉結(jié)晶，加入少量的亞硫酸鈉，防止褐變。

以上我們所介紹到的就是在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)中最主要也是最核心的幾個關鍵點，希望您可以明白。

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