從中國進口假蜂蜜、濫用添加劑和農(nóng)藥、亂貼食品標(biāo)簽、蛆蟲老鼠屎混進食品原料……近日，在法國食品加工行業(yè)工作二十多年的前職業(yè)采購經(jīng)理克里斯托弗·布魯塞特（Christophe Brusset）接受了法國《世界報》的采訪，講述了現(xiàn)有法律約束力松散的現(xiàn)狀下，該行業(yè)內(nèi)的種種亂象。

　　食品過度加工危害大

　　布魯塞特稱，價格競爭迫使生產(chǎn)商使用更為劣質(zhì)的原料以降低生產(chǎn)成本，而為了吸引消費者購買，他們又使用增稠劑、增味劑、大豆分離蛋白等添加劑進行加工。“在法式火腿中注水增重，再加入食品添加劑，確保水能留存其中。”

　　而根據(jù)法國一家研究機構(gòu)Inserm的數(shù)據(jù)顯示，每多食用10%的上述“徹底加工食品”，就會增加12%的癌癥發(fā)病率。“所以大型食品加工商們會生產(chǎn)這些成分不均衡、被污染、有害的食物，同時想方設(shè)法藏起真相。”

　　布魯塞特建議，在選購加工食品時，可以相信“有機（Bio）”或“紅色標(biāo)簽認(rèn)證（Labe lrouge）”等標(biāo)簽，這些都是具有約束力的官方認(rèn)證標(biāo)志。反之，要避免挑選成分表中有不理解的名稱的加工食品。

　　從中國進口“假蜂蜜”

　　布魯塞特回憶道，自從12年前起，法國市面上流通的蜂蜜有三分之一都是從中國進口的假蜂蜜，因為“中國假蜂蜜的制造商比法國的制造商擁有更好的設(shè)備”。他承認(rèn)最近幾年他從中國進口了上百噸的假蜂蜜，每公斤只需1歐元，而其成本不足0.4歐。

　　盡管從2014年到2017年，Que Choisir協(xié)會和歐洲議會都曾對此進行調(diào)查和控制，但結(jié)果并不盡人意。因為只需要更改原料原產(chǎn)地名稱，就能繼續(xù)購買假蜂蜜，所謂原產(chǎn)地證書并沒有什么實際效力。

　　“舉個例子，我有一個德國的蜂蜜供應(yīng)商，他本人在美國有自己的加工廠。他每次從中國購買假蜂蜜后先運到越南或者南美，然后改換原料產(chǎn)地，再引進美國，這曾引爆了巨大的丑聞。”

　　“一紙空文”的法律

　　2018年10月30日，法國國民議會通過了新的食品與農(nóng)業(yè)法，該法律對限制銷售塑料瓶裝水、加強食品和葡萄酒的標(biāo)簽管理等進行了細(xì)致規(guī)定。

　　但布魯塞特表示這項法律仍是“一紙空文”，譬如43號條例規(guī)定蜂蜜“必須標(biāo)明原料產(chǎn)地”，但實際上，這條法律沒有任何約束力。根據(jù)非政府組織“歐洲企業(yè)觀察站”（Corporate Europe Observatory）的報告顯示，負(fù)責(zé)監(jiān)督這一法律實施的211名歐洲食品安全局專家中，有一半專家的薪水是由這個食品行業(yè)支付的。食品行業(yè)游說政客，收買專家，最終使得法律為他們“量身定制”，形成一個完整的腐敗的體系。

　　此外，2018年5月法國國會議員否決了強制執(zhí)行Nutri-Score標(biāo)簽的法案，該法案本來可以保證消費者迅速且直觀地了解產(chǎn)品質(zhì)量。而如今，消費者必須在大量無用的信息中辨識成分表、營養(yǎng)表等真正重要的信息。

　　面對市面上常見的諸如“質(zhì)量保證”、“嚴(yán)選肉類”的食品包裝的標(biāo)簽，布魯塞特表示“毫無意義”。“這些肉不是由屠夫選的，而是由肉類制造商選的，他們當(dāng)然會選的肉。”此外，他還提及此類虛假廣告會和類似“農(nóng)家產(chǎn)品”這類真正合法的標(biāo)簽進行競爭，搶奪顧客。

　　歐洲食品安全問題頻發(fā)

　　近年來，歐媒頻繁爆出食品安全問題。2013年肉類食品商Findus以老馬、病馬的肉冒充牛肉被曝光，2017年比利時、荷蘭、德國等歐洲7國被爆出市面銷售的雞蛋被檢測出氟蟲腈殘留的丑聞。此外根據(jù)歐洲食品安全網(wǎng)站的消息，自2015至2017三年間，歐洲已發(fā)生數(shù)百起食品安全中毒事件。

　　為整頓歐洲食品市場，歐盟委員會已于2018年5月30日宣布將對歐盟《通用食品法》進行修訂，旨在擴大監(jiān)管和認(rèn)證范圍、提高食品安全研究領(lǐng)域的透明性，使民眾可以更容易了解到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)信息。

　　但此次布魯塞特曝光的內(nèi)容再一次將食品安全這一議題推到法國民眾面前：“我常聽到別人說‘這是別的國家發(fā)生的事，不可能在法國出現(xiàn)’。我想告訴大家我都看到了什么，發(fā)生了什么，否則這樣的安全丑聞會一直持續(xù)下去。”