周末和父母商量過年回家事宜，老爸突然來了句：“過兩天，我再看到人沿街販賣泥鰍，我就買一些來，到時候你回來做給你吃，省得你自己不敢燒。”一瞬間使筆者濕了淚框，也勾起了筆者想要吃泥鰍的饞癮。深入了解發(fā)現(xiàn)當(dāng)前泥鰍產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，泥鰍養(yǎng)殖被玩出了新花樣、泥鰍宰殺設(shè)備研發(fā)出現(xiàn)、泥鰍深加工品類不斷擴大……
 
　　泥鰍養(yǎng)殖玩出新花樣
 
　　當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)共生概念火爆，發(fā)展出蝦稻共養(yǎng)、稻田養(yǎng)泥鰍等形式。在稻田里養(yǎng)殖泥鰍，泥鰍能給稻田提供營養(yǎng)，而水稻里的微生物又能作為泥鰍的食物，使得雙方共同促進加快成長。當(dāng)前廣西、湖南等多地都有農(nóng)戶開始嘗試這一模式，提高土地經(jīng)濟效益。
 
　　而在養(yǎng)殖過程中，有人發(fā)現(xiàn)有呈現(xiàn)金黃色的泥鰍，具有極高觀賞價值，通過營養(yǎng)成分檢測發(fā)現(xiàn)，這種泥鰍的多項營養(yǎng)成分較普通泥鰍優(yōu)良。有農(nóng)戶瞄準(zhǔn)這一商機，對這類金黃色泥鰍進行繁育和提純，提升養(yǎng)殖品類的市場售價。
 
　　泥鰍宰殺設(shè)備研發(fā)出現(xiàn)
 
　　廣西第31屆青少年科技創(chuàng)新大賽中，就有人研制出一款便攜式泥鰍宰殺器。該設(shè)備由機架、喂料器和宰殺裝置構(gòu)成。當(dāng)物料泥鰍從喂料器喂入，離心回轉(zhuǎn)裝置即啟動，針輪隨機抓取傳送至剖殺裝置，實現(xiàn)3秒剖殺。
 
　　便攜式泥鰍宰殺器能滿足體積大小不一的泥鰍宰殺要求，**解決了現(xiàn)有宰殺機對體積大小不一的泥鰍在宰殺時出現(xiàn)的殺偏或漏殺的問題，從而降低人工勞動強度，提高工作效率。同時，通過進料軟管與剖腹托板的選擇性對接，實現(xiàn)對泥鰍進行腹部剖殺，滿足泥鰍深加工生產(chǎn)的需求。
 
　　泥鰍深加工品類不斷擴大
 
　　雖然泥鰍在南方隨處可見，但要將其鮮活運輸至外地較為困難。為此，重慶梁平以泥鰍養(yǎng)殖戶決定建立泥鰍深加工生產(chǎn)線，延長產(chǎn)業(yè)鏈。在解決養(yǎng)殖戶銷售之憂的基礎(chǔ)上提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。建成的生產(chǎn)線可年可加工泥鰍2000噸，讓泥鰍化身麻辣味、香辣味等多種口味的泥鰍休閑系列產(chǎn)品，還有部分泥鰍被分割冷鮮包裝，方便遠(yuǎn)途運輸。
 
　　沈陽則有人嘗試將泥鰍制成罐頭，通過建造冷庫、速凍庫，引入魚丸機、粉碎設(shè)備、灌裝設(shè)備等將泥鰍制成泥鰍魚丸、魚罐頭、魚粉等產(chǎn)品。并通過各類檢測設(shè)備對品質(zhì)進行嚴(yán)格把控，使得產(chǎn)出產(chǎn)品八成出口韓國和美國。帶動周邊農(nóng)戶出口創(chuàng)匯，形成龐大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，并是企業(yè)擁有自營進出口權(quán)。
 
　　湖南永州有人嘗試挖掘泥鰍的保健價值，畢竟自古有將泥鰍比作“水中人參”的說法。為此，該企業(yè)聯(lián)合長沙理工大學(xué)進行“產(chǎn)學(xué)研”技術(shù)合作，投資開發(fā)泥鰍復(fù)合片系列產(chǎn)品。當(dāng)前該企業(yè)已建成復(fù)合片無菌生產(chǎn)線，還實現(xiàn)年加工泥鰍護肝顆粒保健食品108噸，并將泥鰍多糖的提取率與純度大大提升，使得泥鰍產(chǎn)值迅速增長。
 
　　泥鰍作為一種味道鮮美且蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低的食材，符合當(dāng)前人們對健康食品的需要，正有越來越多人深入該產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然目前泥鰍深加工還面臨很多問題，像泥鰍腹部的內(nèi)臟清潔仍需手工；泥鰍的營養(yǎng)價值挖掘不夠深入等，要解決這些問題，也需要更多相關(guān)食品機械設(shè)備企業(yè)加快產(chǎn)品研發(fā)，推動產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。