近日，即食燕窩專場(chǎng)發(fā)布會(huì)在杭州召開(kāi)。會(huì)上，《即食燕窩天貓優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布以及《2018天貓即食燕窩消費(fèi)者洞察報(bào)告》。近年來(lái)，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，以及相關(guān)政策、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、征求意見(jiàn)稿等的發(fā)布，為燕窩等生產(chǎn)安全提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。為此，筆者整理了2018年4-6月政策法規(guī)，涉及燕窩、釀造料酒、果凍、罐裝包裝材料等行業(yè)。
 
　　《中國(guó)藥文化研究會(huì)即食燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布
 
　　筆者了解到，在第二屆注冊(cè)認(rèn)證燕窩研討會(huì)上，來(lái)自全球的12個(gè)燕窩行業(yè)組織簽訂了《全球燕窩產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信宣言倡議書(shū)》，并正式發(fā)布了《中國(guó)藥文化研究會(huì)即食燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》(下稱《標(biāo)準(zhǔn)》)。據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)在即食燕窩的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行了明確的規(guī)定。
 
　　根據(jù)某研究院預(yù)測(cè)，到2021年，即食燕窩的市場(chǎng)銷售額有望達(dá)到百億以上，市場(chǎng)前景廣闊。但是，中國(guó)沒(méi)有即食燕窩的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有即食燕窩的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)燕窩加工企業(yè)按照自己標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，導(dǎo)致不同工廠的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不一、質(zhì)量參差不齊，讓消費(fèi)者無(wú)所適從。相信，此《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，可以規(guī)范即食燕窩產(chǎn)品的質(zhì)量，使產(chǎn)品有章可循、有標(biāo)準(zhǔn)可依。
 
　　釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)評(píng)審會(huì)
 
　　“釀造”還是“配制”？食醋和醬油行業(yè)已經(jīng)有了明晰的標(biāo)準(zhǔn)，而在料酒行業(yè)，“釀造”還是“配制”仍然是筆“糊涂賬”。按照現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)，即使是完全用食用酒精配制的料酒也被允許，至于品質(zhì)的優(yōu)劣，普通消費(fèi)者卻是難以辨識(shí)。日前，由某公司推動(dòng)的《釀造料酒》“品字標(biāo)制造”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了評(píng)審會(huì)的評(píng)審。料酒行業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)以“釀造”為核心工藝的獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)，以有效區(qū)分釀造料酒和其它料酒。
 
　　據(jù)相關(guān)人員介紹，該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了原輔料、工藝、加工設(shè)備、技術(shù)要求、檢測(cè)方法等內(nèi)容。另外，基酒規(guī)定了應(yīng)使用酒齡3年以上的黃酒，生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)按照GB/T34266執(zhí)行。同時(shí)規(guī)定了保質(zhì)期的要求，新增β-苯乙醇，揮發(fā)酯、pH等指標(biāo)，保證釀造料酒的真實(shí)性要求等等?？傊?，該標(biāo)準(zhǔn)有利于提升釀造料酒的生產(chǎn)加工水平，同時(shí)提升了產(chǎn)品的可靠性、安全性，標(biāo)準(zhǔn)綜合水平達(dá)到了國(guó)內(nèi)、國(guó)際先進(jìn)水平。
 
　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《果凍》征求意見(jiàn)稿發(fā)布
 
　　據(jù)悉，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)提出，全國(guó)休閑食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)制定的《果凍》征求意見(jiàn)稿發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果凍的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸?shù)鹊?。其中，產(chǎn)品使用“布丁”名稱時(shí)，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示“含乳果凍”。而包裝材料、包裝容器應(yīng)清潔、無(wú)毒、無(wú)異味，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，有力地規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展。
 
　　全國(guó)外賣餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并實(shí)施
 
　　據(jù)悉，上海市外賣餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布新聞通氣會(huì)在上海市質(zhì)監(jiān)局召開(kāi)，標(biāo)志著全國(guó)外賣餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，外賣行業(yè)將采用生產(chǎn)技術(shù)較為成熟的淋膜紙碗代替塑料送餐盒，在保證送餐盒質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，約可減少75%以上的塑料垃圾。此后，相關(guān)部門將跟蹤團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的實(shí)施情況，督促網(wǎng)絡(luò)送餐企業(yè)積極使用按團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的外賣餐盒，并不斷擴(kuò)大使用范圍，保障餐食食用安全。
 
　　《包裝容器鋁易開(kāi)蓋鋁兩片罐》(征求意見(jiàn)稿)發(fā)布
 
　　據(jù)了解，該征求意見(jiàn)稿規(guī)定了鋁易開(kāi)蓋鋁兩片罐(以下簡(jiǎn)稱兩片罐)的規(guī)格分類和結(jié)構(gòu)尺寸、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存，主要適用于盛裝啤酒、充碳酸氣及充氮飲料的未經(jīng)使用的鋁易開(kāi)蓋和鋁罐體的制造、使用以及其他內(nèi)裝物可參照使用。
 
　　《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》中2項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法獲批
 
　　筆者獲悉，按照《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》有關(guān)規(guī)定，《食品中嗎 啡、可待因、罌 粟 堿、那可丁和蒂巴因的測(cè)定》《飲料中γ-丁內(nèi)酯及其相關(guān)物質(zhì)的測(cè)定》2項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法已獲批準(zhǔn)，并發(fā)布。據(jù)了解，前者規(guī)定了食品中嗎 啡、可待因、罌 粟 堿等的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定方法。同前者一樣，后者也規(guī)定了飲料中γ-丁內(nèi)酯、1.4丁二醇及γ-羥基丁酸液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜的測(cè)定方法。
 
　　《中華傳統(tǒng)好食品評(píng)價(jià)通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施
 
　　日前，由濟(jì)南大學(xué)、中華傳統(tǒng)好食品聯(lián)盟及相關(guān)企業(yè)起草制定的《中華傳統(tǒng)好食品評(píng)價(jià)通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。據(jù)了解，《通則》清晰界定了“中華傳統(tǒng)好食品”的含義和范圍，明確了傳統(tǒng)好食品的健康價(jià)值、質(zhì)量?jī)r(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值等4項(xiàng)一級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)和13項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)?！锻▌t》具有較強(qiáng)的科學(xué)性、合理性和創(chuàng)新性，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施對(duì)于促進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)食文化的傳承和發(fā)展具有重要意義。