資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 多吃綠葉蔬菜 可能有助預(yù)防脂肪肝
瑞典卡羅琳醫(yī)學(xué)院研究人員近日在美國《國家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上發(fā)表報(bào)告說，多吃生菜、菠菜等含有硝酸鹽的綠葉蔬菜可能有助降低脂肪肝患病風(fēng)險(xiǎn)，因此他們建議人們平時(shí)多吃綠葉蔬菜。
脂肪肝是一種以肝 臟脂肪堆積為主要特征的常見肝病，主要由超重、酗酒等導(dǎo)致。研究人員給高脂、高糖飲食的小鼠補(bǔ)充硝酸鹽后發(fā)現(xiàn)，這些小鼠肝 臟中的脂肪比例明顯降低。對人類肝 臟細(xì)胞進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)室研究也證實(shí)了這一效果。
研究還顯示，補(bǔ)充硝酸鹽的小鼠不僅患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)降低，血壓也有所下降，患2型糖尿病的小鼠血糖水平也有所改善。
先前研究表明，許多蔬菜中天然存在的硝酸鹽可提高細(xì)胞中線粒體的效率，且多吃果蔬還有助改善心血管功能和糖尿病。
“我們認(rèn)為這些疾病是通過相似的機(jī)制聯(lián)系在一起的，即氧化應(yīng)激破壞了一氧化氮信號通路，給心臟代謝帶來了不利影響，”卡羅琳醫(yī)學(xué)院生理學(xué)和藥理學(xué)系副教授馬蒂亞斯·卡爾斯特倫說，“現(xiàn)在我們展示了一種生產(chǎn)一氧化氮的替代方法，飲食中更多的硝酸鹽可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一氧化氮或其他生物活性氮。”
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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