近日，“綠色云品美好共享”系列新聞發(fā)布會在云南召開。會上，對“10大名花”、“10大名果”、“10大名菜”評選情況、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、未來發(fā)展等進行發(fā)布，以便更好地促進當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程中，食用花卉烘干機、釀酒設(shè)備以及果蔬冷庫、冷鏈運輸準備和貯藏保鮮集成技術(shù)等或?qū)缪菡咧匾慕巧?br /> 　　“10大名花”：烘干機等設(shè)備助力產(chǎn)品多樣化
 
　　筆者了解到，該地形成以鮮切花、盆花為主、加工用食用花卉等多產(chǎn)品齊頭并進，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的良好態(tài)勢。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年該省花卉種植面積達超過150萬畝，總產(chǎn)值達500多億元，占全國總產(chǎn)值的30%以上，花農(nóng)收入達121多億元。
 
　　食用花卉是將花的葉、根、莖、花朵、以及果實用于食用的花卉植物。在中國可供食用的花卉品種很多，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國可食用花卉有97個科、100多個屬、180多種，例如菊花、百合、茉莉、玫瑰、金銀花、桂花、蘆薈、荷花、木槿等。目前，經(jīng)衛(wèi)生部門批準的食用花卉有100多種。一般來說，食用花卉可用以泡茶、入菜、制作鮮花餅、糕點等，還有很多可開發(fā)的產(chǎn)品，比如復(fù)合花快餐湯類食品、功能性復(fù)合花卉保健食品、鮮花飲品等。
 
　　此外，食用花卉還能為食品工業(yè)提供香料、色素等原配料等。無論是哪一種食用花卉產(chǎn)品，都離不開先進的食品加工技術(shù)和加工設(shè)備作為支持，如花卉釀酒工藝，蒸餾技術(shù)以及花卉清洗機、分選機、烘干機、糕點機、飲料加工機械等等，才能更好地推動提高食用花卉的綜合利用率，研發(fā)出更多的食用花卉產(chǎn)品，滿足消費市場多樣化需求。
 
　　“10大名果”：冷庫等保鮮設(shè)備延長保鮮期
 
　　據(jù)了解，2017年云南省水果種植面積790萬畝，產(chǎn)量超過740萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值130億元以上。面對同質(zhì)化、全球化競爭越來越激烈，提升產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)立品牌效應(yīng)等是云南果業(yè)的著力點和發(fā)力點。為此，該省積極提高果品加工率，推進果業(yè)生產(chǎn)標準化，將品質(zhì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢，同時進一步加強果業(yè)在現(xiàn)代化設(shè)施、冷鏈物流等招商引資，建設(shè)與之相匹配的現(xiàn)代化裝備，致力于“云果”精品打造。
 
　　隨著消費市場升級，人們對產(chǎn)品的品質(zhì)要求不斷提高。但是由于水果同蔬菜一樣，在常溫下，易腐壞變質(zhì)，若要延長保質(zhì)期，保證水果的品質(zhì)，就需要利用冷庫進行冷藏保鮮，通過冷鏈物流裝備進行運輸，才能有效地降低水果的腐壞率，延長保鮮期，保證到達消費者手中的水果新鮮度。以冷庫為例，其可以設(shè)置水果貯藏的適宜溫度0℃—15℃，有效地抑制微生物和酶的活性，延長水果保鮮期，保證品質(zhì)安全。
 
　　“10大名菜”：貯藏集成技術(shù)讓其保鮮更持久
 
　　筆者獲悉，蔬菜是云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，也是云南農(nóng)業(yè)覆蓋面廣、受益人群多的一個產(chǎn)業(yè)，更是農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，2017年該省蔬菜種植面積超過1620萬畝，產(chǎn)量2077多萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值446億元以上。該省為加快蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，做精做優(yōu)千億元蔬菜產(chǎn)業(yè)，踐行“18字”方針，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程。
 
　　另外，該省積極推進標準化冷鏈物流，加快蔬菜產(chǎn)地初加工能力建設(shè)，在主要產(chǎn)區(qū)建設(shè)一批新型產(chǎn)地預(yù)冷、保鮮設(shè)施，全面保障蔬菜品質(zhì)安全。其實，蔬菜同上文提到的水果一樣，不易貯藏，易腐壞，需要利用冷庫、冷鏈運輸?shù)炔拍芨玫匮娱L產(chǎn)品的保鮮期。值得一提的是，果蔬保鮮還可以利用貯藏保鮮集成技術(shù)，與普通冷藏相比，貯藏壽命延長10%以上，保鮮效果顯著。
 
　　據(jù)相關(guān)人員介紹，果蔬貯藏保鮮集成技術(shù)就是根據(jù)產(chǎn)品自身特性，進行有針對性的保鮮技術(shù)集成，比如適時采收、簡易氣調(diào)、快速預(yù)冷、低乙烯處理以及微孔保鮮袋和高效乙烯去除劑，在實際應(yīng)用中可以進行模塊化組合，從而達到相應(yīng)果蔬產(chǎn)品的保鮮要求。