資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 美國已種植百萬棵轉(zhuǎn)基因蘋果樹
“轉(zhuǎn)基因北極蘋果（Arctic apples）所打的果汁，就如同水一樣，不會(huì)褐變，也不會(huì)變黑。我們已在美國種植了上百萬棵這種蘋果樹。”19日，在由中國生物工程學(xué)會(huì)、基因農(nóng)業(yè)網(wǎng)主辦的轉(zhuǎn)基因科學(xué)沙龍上，Intrexon咨詢公司高級副總裁兼首席通訊官、美國農(nóng)業(yè)部前食品政策與生物技術(shù)高級顧問杰克·波波博士告訴科技日報(bào)記者。
據(jù)了解，2017年2月，北極蘋果開始在美國中西部少數(shù)幾個(gè)州銷售，此后，在美國全面上市。
“蘋果細(xì)胞的液泡中含有一些不尋常的有機(jī)物——多酚類，細(xì)胞器葉綠體和線粒體中則含有多酚氧化酶。正常情況下兩者分處不同場所，不會(huì)相遇。”中科院遺傳與發(fā)育研究所生物學(xué)研究中心高級工程師姜韜說，當(dāng)蘋果被切開或細(xì)胞受損，多酚氧化酶與多酚類就會(huì)相遇，這時(shí)前者就利用空氣中的氧氣，把多酚類氧化生成醌類物質(zhì)，然后經(jīng)過一系列反應(yīng)，顏色變得越來越重，由淺褐變?yōu)樽厣?/p>
研究人員通過一種叫“基因沉默”的技術(shù)，在多酚氧化酶基因表達(dá)活性不變的情況下，使控制多酚氧化酶的合成模板mRNA的量降低，從而減少了多酚氧化酶的量。
美國北卡羅萊納大學(xué)醫(yī)學(xué)院藥理系博士后任金琪介紹，“基因沉默”技術(shù)是科學(xué)家探索的一種分子生物學(xué)技術(shù)，并成功在調(diào)整基因表達(dá)的相關(guān)基礎(chǔ)研究中得到廣泛的應(yīng)用，但應(yīng)用到社會(huì)消費(fèi)的食品方面則為首次。
“這種蘋果給生產(chǎn)商、運(yùn)輸商、銷售商和消費(fèi)者都會(huì)帶來益處，因?yàn)闆]有褐變反應(yīng)，蘋果汁會(huì)一直保持透明的狀態(tài)；如果早晨把蘋果切片給孩子們作為學(xué)校的便當(dāng)，他們在下午打開吃的時(shí)候，仍然是早上的顏色。”杰克說。
杰克透露，他們還在研究轉(zhuǎn)基因防褐變的牛油果、生菜等。“我們相信這些產(chǎn)品會(huì)給消費(fèi)者帶去切切實(shí)實(shí)的益處，也會(huì)改變他們對轉(zhuǎn)基因的看法。”他說。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
