資訊 > 食品原材料 > 動物提取物主要有哪些
生活中提取物的應用有很多，我們吃的很多食品中都有提取物的成分，其實提取物主要包含有植物提取物、動物提取物及中藥提取物。這些提取物中主要有哪些呢？又分別起著什么樣的作用呢？
【動物提取物主要有哪些】
動物提取物主要是以動物體、部分動物體組織或者臟器為原料，通過溫和生物酶解提取或熬煮提取、然后濃縮、噴霧干燥后成為肉類提取物，與植物提取物是并列的行業(yè)。主要包含有氨基酸、肽、蛋白質、酶及輔酶、多糖、脂質、核酸及其衍生物等。特點溶于水，可以有效保留動物肉的風味和營養(yǎng)成分。里面含有的蛋白質比較高。可用于調味品行業(yè)，讓肉味醇厚，肉香濃郁。
動物提取物有天然雞肉提取物、天然豬肉提取物、天然牛肉提取物、天然海鮮類提取物等，海鮮類主要有蝦、蠔、鮑魚、魷魚、大地魚、蟹等提取物。
中藥提取物與動物提取物也是比較重要的兩大類，中藥提取物是從中藥產業(yè)中分化出來的新興領域，主要是對中藥材的深度加工。中藥提取物是由規(guī)范化的生產工藝制得的。而中藥中包括植物藥和動物藥兩大類。動物藥一般是指從內臟、皮、骨、器官等提取的。
無論是動物提取物、中藥提取物還是植物提取物都發(fā)揮著很重要的作用，都有著很廣發(fā)的應用，而且其表現形式也是多種多樣。相信看了上面的內容對動物提取物也有了大致的了解。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統模式，使流程更加高效、精準和數據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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