資訊 > 市場動態(tài) > Wine Spectator公布2018年度十大葡萄酒
近日，Wine Spectator陸續(xù)公布了2018年度十大葡萄酒，而榜首葡萄酒則最終于日前揭盅。下表是本年度百大葡萄酒名單中的十大。Wine Spectator指出，“雖然本年度的榜單顯示全球的經(jīng)典優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)重振聲威，但也有一些令人興奮的新進者。” 它補充說“超過一半的葡萄酒是首次上榜百大”。
西施佳雅 Sassicaia 2015年 – 本年度葡萄酒
Wine Spectator表示，“如沒有有關(guān)的人物角色，那么就沒有西施佳雅的故事”。 它補充說，因此，“西施佳雅在世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒中已具有神圣地位，它成功的2015年份更尤其注目，使它贏得了本年度Wine Spectator葡萄酒的榮譽”。
負責(zé)Wine Spectator托斯卡納Tuscany酒區(qū)的Bruce Sanderson給此酒97分，評它“濃郁活潑，結(jié)構(gòu)嚴謹，**平衡”。
自結(jié)果公布后，西施佳雅 2015在Liv-ex隨即出現(xiàn)了一陣熱賣 （如下圖所示）。它的成交價為（每箱12×75） 1700英鎊，比今早的市場價格（1350英鎊）漲了25%。
排名第二的卡農(nóng)嘉芙麗Canon Gaffelire 2015年也出現(xiàn)類似現(xiàn)象。 在結(jié)果公布后，它的價格在一夜之間隨即由650英鎊躍升至870英鎊。
評審方法
Wine Spectator表示，葡萄酒“需在四個方面脫穎而出才能上榜。它們是質(zhì)量（基于得分）、價值（價格）、供應(yīng)情況（生產(chǎn)數(shù)量或進口到美國的數(shù)量）。但最重要的是，葡萄酒背后必需有引人入勝的故事，我們稱之為‘X因子’”。
它補充說，“雖然這些葡萄酒的分數(shù)和價格各不相同，但總體平均為93分和50美元”。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
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