資訊 > 名企關(guān)注 > 呷哺呷哺尋求火鍋外的增長(zhǎng)機(jī)會(huì),推出茶飲副牌“茶米茶”
繼推出火鍋高端品牌“湊湊”、麻辣燙品牌“呷煮呷燙”之后,呷哺呷哺旗下的茶飲品牌——“茶米茶”最近在北京北三環(huán)一家購(gòu)物中心悄然開(kāi)業(yè)。
這是呷哺呷哺首次將茶飲品牌獨(dú)立化。這個(gè)茶飲品牌的前身為湊湊茶飲,主要在呷哺呷哺及湊湊門(mén)店以茶吧的形態(tài)存在。
茶米茶的菜單全部為飲品,其中“大紅袍珍珠奶茶”、“冬瓜檸檬”等產(chǎn)品也是呷哺火鍋餐廳中的熱銷(xiāo)單品,售價(jià)在20-26元之間。大眾點(diǎn)評(píng)上,最早的幾條評(píng)論時(shí)間是在11月3日。
今年5月,湊湊CEO張振緯在接受億歐網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)就曾透露,2018年下半年湊湊將推出單獨(dú)的茶餐廳品牌“茶米茶”,主推茶飲+甜點(diǎn)小吃,采用堂食加外賣(mài)的運(yùn)營(yíng)模式。按他當(dāng)時(shí)的介紹,茶米茶的定位不只是做茶飲,還會(huì)結(jié)合聚會(huì)場(chǎng)景、采用茶飲加臺(tái)式/港式小吃的形式,使之成為一個(gè)“下午茶的休閑場(chǎng)所”。預(yù)計(jì)店面規(guī)模在兩百平米左右,內(nèi)設(shè)30多個(gè)座位,裝潢風(fēng)格在湊湊的基礎(chǔ)上加入現(xiàn)代的、明快的元素。
賣(mài)茶飲的火鍋店不止呷哺呷哺一家。借鑒湊湊“火鍋+茶飲”的模式,今年8月,火鍋品牌“小龍坎”也在四川市場(chǎng)推出了自己的茶飲品牌“龍小茶”,產(chǎn)品包括奶茶、乳酸菌、鮮果茶、酸梅湯等,單品均價(jià)在13元左右。按龍小茶相關(guān)負(fù)責(zé)人給出的數(shù)字,茶飲市場(chǎng)潛在規(guī)模約為500億元,消費(fèi)者達(dá)近5億人。
吸引火鍋店加入茶飲行業(yè)的原因主要包括兩方面。從火鍋店自身看,市場(chǎng)高度分散,且競(jìng)爭(zhēng)激烈。以2017年收入計(jì),中國(guó)火鍋市場(chǎng)的前五大經(jīng)營(yíng)者僅占總市場(chǎng)份額的5.5%。而茶飲業(yè)目前正處于行業(yè)上升期。相較于火鍋店,茶飲店的開(kāi)店門(mén)檻較低,在成本和選址便利性上要強(qiáng)于火鍋店,產(chǎn)品可以半成品加工,出品及翻臺(tái)率更快。據(jù)龍小茶方面提供的調(diào)研數(shù)字,茶飲市場(chǎng)潛在規(guī)模約為500億元,消費(fèi)者達(dá)近5億人。
不過(guò),茶飲市場(chǎng)低門(mén)檻的進(jìn)入優(yōu)勢(shì),也造就了這里并不比火鍋店輕松的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。除了喜茶、樂(lè)樂(lè)茶、一點(diǎn)點(diǎn)這類(lèi)茶飲專(zhuān)業(yè)品牌外,茶飲市場(chǎng)上還充斥著眾多的山寨品牌。作為新入行者,做火鍋的餐飲企業(yè)切入茶飲市場(chǎng)后,產(chǎn)品如何做出差異化、持續(xù)創(chuàng)新、提升品牌的顧客黏性都是新的挑戰(zhàn)。
草莓味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門(mén)成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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