資訊 > 名企關(guān)注 > 呷哺呷哺尋求火鍋外的增長機會，推出茶飲副牌“茶米茶”
繼推出火鍋高端品牌“湊湊”、麻辣燙品牌“呷煮呷燙”之后，呷哺呷哺旗下的茶飲品牌——“茶米茶”最近在北京北三環(huán)一家購物中心悄然開業(yè)。
這是呷哺呷哺首次將茶飲品牌獨立化。這個茶飲品牌的前身為湊湊茶飲，主要在呷哺呷哺及湊湊門店以茶吧的形態(tài)存在。
茶米茶的菜單全部為飲品，其中“大紅袍珍珠奶茶”、“冬瓜檸檬”等產(chǎn)品也是呷哺火鍋餐廳中的熱銷單品，售價在20-26元之間。大眾點評上，最早的幾條評論時間是在11月3日。
今年5月，湊湊CEO張振緯在接受億歐網(wǎng)采訪時就曾透露，2018年下半年湊湊將推出單獨的茶餐廳品牌“茶米茶”，主推茶飲+甜點小吃，采用堂食加外賣的運營模式。按他當時的介紹，茶米茶的定位不只是做茶飲，還會結(jié)合聚會場景、采用茶飲加臺式/港式小吃的形式，使之成為一個“下午茶的休閑場所”。預(yù)計店面規(guī)模在兩百平米左右，內(nèi)設(shè)30多個座位，裝潢風格在湊湊的基礎(chǔ)上加入現(xiàn)代的、明快的元素。
賣茶飲的火鍋店不止呷哺呷哺一家。借鑒湊湊“火鍋+茶飲”的模式，今年8月，火鍋品牌“小龍坎”也在四川市場推出了自己的茶飲品牌“龍小茶”，產(chǎn)品包括奶茶、乳酸菌、鮮果茶、酸梅湯等，單品均價在13元左右。按龍小茶相關(guān)負責人給出的數(shù)字，茶飲市場潛在規(guī)模約為500億元，消費者達近5億人。
吸引火鍋店加入茶飲行業(yè)的原因主要包括兩方面。從火鍋店自身看，市場高度分散，且競爭激烈。以2017年收入計，中國火鍋市場的前五大經(jīng)營者僅占總市場份額的5.5%。而茶飲業(yè)目前正處于行業(yè)上升期。相較于火鍋店，茶飲店的開店門檻較低，在成本和選址便利性上要強于火鍋店，產(chǎn)品可以半成品加工，出品及翻臺率更快。據(jù)龍小茶方面提供的調(diào)研數(shù)字，茶飲市場潛在規(guī)模約為500億元，消費者達近5億人。
不過，茶飲市場低門檻的進入優(yōu)勢，也造就了這里并不比火鍋店輕松的競爭態(tài)勢。除了喜茶、樂樂茶、一點點這類茶飲專業(yè)品牌外，茶飲市場上還充斥著眾多的山寨品牌。作為新入行者，做火鍋的餐飲企業(yè)切入茶飲市場后，產(chǎn)品如何做出差異化、持續(xù)創(chuàng)新、提升品牌的顧客黏性都是新的挑戰(zhàn)。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
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