資訊 > 名企關(guān)注 > 呷哺呷哺尋求火鍋外的增長(zhǎng)機(jī)會(huì),推出茶飲副牌“茶米茶”
繼推出火鍋高端品牌“湊湊”、麻辣燙品牌“呷煮呷燙”之后,呷哺呷哺旗下的茶飲品牌——“茶米茶”最近在北京北三環(huán)一家購(gòu)物中心悄然開(kāi)業(yè)。
這是呷哺呷哺首次將茶飲品牌獨(dú)立化。這個(gè)茶飲品牌的前身為湊湊茶飲,主要在呷哺呷哺及湊湊門(mén)店以茶吧的形態(tài)存在。
茶米茶的菜單全部為飲品,其中“大紅袍珍珠奶茶”、“冬瓜檸檬”等產(chǎn)品也是呷哺火鍋餐廳中的熱銷(xiāo)單品,售價(jià)在20-26元之間。大眾點(diǎn)評(píng)上,最早的幾條評(píng)論時(shí)間是在11月3日。
今年5月,湊湊CEO張振緯在接受億歐網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)就曾透露,2018年下半年湊湊將推出單獨(dú)的茶餐廳品牌“茶米茶”,主推茶飲+甜點(diǎn)小吃,采用堂食加外賣(mài)的運(yùn)營(yíng)模式。按他當(dāng)時(shí)的介紹,茶米茶的定位不只是做茶飲,還會(huì)結(jié)合聚會(huì)場(chǎng)景、采用茶飲加臺(tái)式/港式小吃的形式,使之成為一個(gè)“下午茶的休閑場(chǎng)所”。預(yù)計(jì)店面規(guī)模在兩百平米左右,內(nèi)設(shè)30多個(gè)座位,裝潢風(fēng)格在湊湊的基礎(chǔ)上加入現(xiàn)代的、明快的元素。
賣(mài)茶飲的火鍋店不止呷哺呷哺一家。借鑒湊湊“火鍋+茶飲”的模式,今年8月,火鍋品牌“小龍坎”也在四川市場(chǎng)推出了自己的茶飲品牌“龍小茶”,產(chǎn)品包括奶茶、乳酸菌、鮮果茶、酸梅湯等,單品均價(jià)在13元左右。按龍小茶相關(guān)負(fù)責(zé)人給出的數(shù)字,茶飲市場(chǎng)潛在規(guī)模約為500億元,消費(fèi)者達(dá)近5億人。
吸引火鍋店加入茶飲行業(yè)的原因主要包括兩方面。從火鍋店自身看,市場(chǎng)高度分散,且競(jìng)爭(zhēng)激烈。以2017年收入計(jì),中國(guó)火鍋市場(chǎng)的前五大經(jīng)營(yíng)者僅占總市場(chǎng)份額的5.5%。而茶飲業(yè)目前正處于行業(yè)上升期。相較于火鍋店,茶飲店的開(kāi)店門(mén)檻較低,在成本和選址便利性上要強(qiáng)于火鍋店,產(chǎn)品可以半成品加工,出品及翻臺(tái)率更快。據(jù)龍小茶方面提供的調(diào)研數(shù)字,茶飲市場(chǎng)潛在規(guī)模約為500億元,消費(fèi)者達(dá)近5億人。
不過(guò),茶飲市場(chǎng)低門(mén)檻的進(jìn)入優(yōu)勢(shì),也造就了這里并不比火鍋店輕松的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。除了喜茶、樂(lè)樂(lè)茶、一點(diǎn)點(diǎn)這類(lèi)茶飲專(zhuān)業(yè)品牌外,茶飲市場(chǎng)上還充斥著眾多的山寨品牌。作為新入行者,做火鍋的餐飲企業(yè)切入茶飲市場(chǎng)后,產(chǎn)品如何做出差異化、持續(xù)創(chuàng)新、提升品牌的顧客黏性都是新的挑戰(zhàn)。
乙酸鉀是一種常見(jiàn)的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來(lái)源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無(wú)機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來(lái)源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類(lèi)。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無(wú)機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱(chēng)瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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