骨骼是支持人和動(dòng)物體形，保護(hù)內(nèi)部器官，供肌肉附著和作為肌肉運(yùn)動(dòng)杠桿作用的支架，關(guān)節(jié)是骨頭互相連接的地方。骨關(guān)節(jié)是日常生活中使用最多、負(fù)荷最多的運(yùn)動(dòng)器官，自然磨損尤其厲害，需要我們非常重視，加強(qiáng)保護(hù)和保養(yǎng)。膝關(guān)節(jié)是人類的關(guān)節(jié)，長(zhǎng)期勞損就會(huì)首先受到破壞。因此，很多人會(huì)漸漸出現(xiàn)下肢沉重、膝蓋僵硬、上下樓困難甚至不能行走等現(xiàn)象，這就是老百姓當(dāng)中廣為流傳的那句話“人老腿先老”。根據(jù)以往四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的鈣營(yíng)養(yǎng)情況一直處于不良狀態(tài)。由于膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等原因，目前我國(guó)國(guó)人平均每天鈣攝入量只有391毫克，僅僅達(dá)到推薦供給量（中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量——中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)）的41%。

一、比較試驗(yàn)的目的

  隨著生活水平不斷提高，越來(lái)越多的人已開始認(rèn)識(shí)到補(bǔ)鈣對(duì)健康的重要性，補(bǔ)鈣成為基本保健的重要一環(huán)。市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的補(bǔ)鈣制劑種類繁多，對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō)，選擇哪種鈣、每天補(bǔ)多少鈣、何時(shí)服用，因人而異。本次比較試驗(yàn)通過對(duì)30款補(bǔ)鈣保健食品的測(cè)試和分析，讓消費(fèi)者了解目前市場(chǎng)上補(bǔ)鈣產(chǎn)品的情況，指導(dǎo)消費(fèi)者如何去選購(gòu)適合自己的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。

二、樣品情況

  本次比較試驗(yàn)的30款樣品是中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)工作人員模擬消費(fèi)者分別從網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)、北京市藥店、直銷產(chǎn)品實(shí)體店等渠道購(gòu)買的標(biāo)稱具有補(bǔ)鈣、增加骨密度功能的保健食品，樣品的產(chǎn)地除2款標(biāo)稱為美國(guó)外，均為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)加工的產(chǎn)品。樣品涉及26個(gè)品牌，其中6個(gè)是國(guó)外品牌。

  30款樣品均標(biāo)有保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，其中14款樣品標(biāo)稱是營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，均明示具有補(bǔ)鈣的保健功能；另外16款樣品是功能性保健食品，有10款明示具有增加骨密度的保健功能，6款明示具有補(bǔ)鈣的保健功能。

  知識(shí)鏈接：按照相關(guān)法規(guī)，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑只能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱，即用于補(bǔ)充某種或多種營(yíng)養(yǎng)素，適應(yīng)人群是需要補(bǔ)充該類營(yíng)養(yǎng)素的人，不得進(jìn)行功能聲稱。而功能性保健品則是通過動(dòng)物和人體試驗(yàn)證明有某種功效，比如增加骨密度、改善睡眠等等，該類產(chǎn)品按相關(guān)法規(guī)可以進(jìn)行功能聲稱。

  從標(biāo)稱的配方看，有21款樣品含有鈣和維生素D3；有9款樣品是鈣、氨糖和硫酸軟骨素。相比較，添加氨糖和硫酸軟骨素的9款樣品，其價(jià)格明顯高于其他樣品，9款樣品平均到每粒（或每片）的價(jià)格是1.86元，另外21款樣品平均每粒（或每片）的價(jià)格是0.97元，相差近一倍。

三、比較試驗(yàn)測(cè)試內(nèi)容和參考標(biāo)準(zhǔn)

  本次比較試驗(yàn)主要針對(duì)鈣、維生素D2和D3、氨基葡萄糖鹽酸鹽和硫酸軟骨素等四項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。測(cè)試工作委托中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心完成。

  鈣檢測(cè)依據(jù)GB 5009.92-2016（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測(cè)定）；維生素D檢測(cè)依據(jù)GB5009.82-2016（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素A、D、E的測(cè)定）；氨基葡萄糖鹽酸鹽和硫酸軟骨素檢測(cè)依據(jù)GB/T 20365-2006（硫酸軟骨素和鹽酸氨基葡萄糖含量的測(cè)定 液相色譜法）。

四、比較試驗(yàn)測(cè)試結(jié)果分析

1.樣品間的含鈣量相差2.5倍

  樣品鈣含量檢測(cè)結(jié)果顯示，30款樣品中，含鈣量為3.69×105毫克每公斤（553.5毫克每片），為1.03×105毫克每公斤（129毫克每片），相差較大。

2.比較試驗(yàn)樣品中9款含有氨糖、硫酸軟骨素成分

  經(jīng)檢測(cè)，有9款樣品不僅含有鈣，還含有氨糖和硫酸軟骨素。氨糖的含量18.3%，45.3%；硫酸軟骨素的含量從10.3%到14%不等。

3.30款樣品中有18款含維生素D3

  經(jīng)測(cè)試，30款樣品中沒有添加維生素D2，有18款樣品添加了維生素D3，維生素D3的含量從每100克140微克到507微克不等。

  人體中的7－脫氫膽固醇（維生素D3原），在日光或紫外線照射下，可轉(zhuǎn)變成維生素D3，經(jīng)常曬太陽(yáng)也可促進(jìn)體內(nèi)維生素D3的合成。

4.樣品的產(chǎn)品規(guī)格（顆粒大?。┢?，不方便吞咽。咀嚼片的口味有待改善

  30款補(bǔ)鈣樣品中有26款需要吞服，其中的21款樣品的規(guī)格在1克到1.25克之間，顆粒偏大，吞咽的感覺不舒服。4款口含或咀嚼的鈣片，口感略顯粗糙，口味不協(xié)調(diào)。

  5.9款含有氨糖和硫酸軟骨素樣品，其標(biāo)稱的適宜人群均為中老年人。30款樣品所標(biāo)注的不適宜人群中，孕婦和少年兒童比較多

  30款樣品都對(duì)適宜人群進(jìn)行了明確的標(biāo)注，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明，選擇適合的產(chǎn)品。尤其是少年兒童、孕婦和乳母，購(gòu)買和食用時(shí)應(yīng)更加仔細(xì)謹(jǐn)慎。

五、消費(fèi)提示

1.了解自身健康狀況，適時(shí)補(bǔ)鈣

  鈣是人體必需元素之一，是人體中含量最多的無(wú)機(jī)鹽組成元素，在人體各元素中排名第五。鈣占普通人體重的1.5-2%，超過99%的處于人體的骨骼、牙齒和指甲里。剩余的鈣元素位于不同的軟組織里，鈣在人體血液中僅有300-350 mg。人體骨骼中的鈣在不斷變化和能量交換，維持人體的正常鈣水平。

  20歲以前是骨鈣積累最快的階段，選擇含鈣高的食品十分重要，30-35歲骨密度達(dá)到峰值，之后逐漸開始丟失。中老年人由于胃腸的吸收功能降低，尤其是女性絕經(jīng)后，鈣吸收降低，非常容易缺鈣，那么適當(dāng)補(bǔ)鈣非常必要。

2.建議中老年人關(guān)注骨關(guān)節(jié)的健康，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充氨糖和軟骨素

  醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)缺乏氨糖會(huì)直接導(dǎo)致各種骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。氨糖控制著人體骨關(guān)節(jié)軟骨滑膜的代謝平衡，它能大量催生和補(bǔ)充關(guān)節(jié)滑液，從而不斷潤(rùn)滑關(guān)節(jié)軟骨面，減少磨損，使關(guān)節(jié)部位靈活自如。硫酸軟骨素在醫(yī)學(xué)上主要的應(yīng)用是作為治療關(guān)節(jié)疾病的藥品，與氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促進(jìn)軟骨再生的功效，可以從根本改善關(guān)節(jié)問題。

  建議中老年人定期到醫(yī)院進(jìn)行體檢，檢查是否缺鈣，以及骨關(guān)節(jié)狀況，在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣質(zhì)，保證骨關(guān)節(jié)及骨骼健康。單純補(bǔ)充鈣元素而忽視關(guān)節(jié)的保健，或只重視關(guān)節(jié)保護(hù)而不能正確補(bǔ)鈣都是片面的。骨質(zhì)強(qiáng)壯，關(guān)節(jié)靈活，才是健康的。

3.補(bǔ)鈣同時(shí)應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素D

  維生素D是一種重要的脂溶性維生素，與鈣的吸收和利用有關(guān)。維生素D的主要功能是調(diào)節(jié)鈣代謝、促進(jìn)鈣吸收和骨組織形成。維生素D種類很多，其中較重要的有維生素D2（固化醇）和維生素D3（膽固化醇）。當(dāng)維生素D攝入不足、日照不充分或吸收障礙時(shí)，可造成維生素D缺乏。

  經(jīng)常曬太陽(yáng)可促進(jìn)體內(nèi)維生素D3的合成，有利于人體對(duì)鈣的吸收。這就是百姓常說(shuō)的“曬太陽(yáng)就是補(bǔ)鈣”。

4.算算賬，合理補(bǔ)鈣，切莫超量

  我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食指南（2013版）中鈣的攝入量參考成人每天為800毫克，中老年人為1000毫克。除去一日三餐食物中的鈣，就是我們需要補(bǔ)充的鈣量。人體的營(yíng)養(yǎng)狀況、腸胃功能和體力活動(dòng)都會(huì)影響鈣的吸收。體力活動(dòng)可提高吸收率并促進(jìn)鈣的儲(chǔ)存。膳食中的草酸、植酸可與鈣形成沉淀而降低鈣的吸收。

  建議消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)考慮顆粒較小的、吞咽型的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。液體鈣是一種劑型，通常將碳酸鈣等與植物油混合制成膠囊，服用比較方便。

  研究顯示，通過膳食攝入鈣達(dá)到每天1350毫克是安全的，但是總鈣的每天攝入量超過2000毫克就會(huì)產(chǎn)生健康危害，造成疾病風(fēng)險(xiǎn)。

5.健康是，看清適宜人群和保質(zhì)期

  保健食品需要標(biāo)注適宜人群，從這次比較試驗(yàn)的樣品標(biāo)簽可以看出，補(bǔ)鈣保健食品的不適宜人群比較多，尤其是孕婦以及兒童，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)需認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，正確選購(gòu)。

  保健食品具有保質(zhì)期，盡量選購(gòu)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。過期產(chǎn)品不能食用。從本次比較試驗(yàn)樣品看，補(bǔ)鈣保健食品一般保質(zhì)期是24個(gè)月（2年），個(gè)別產(chǎn)品保質(zhì)期是36個(gè)月（3年）。