資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 喝酸奶搞清四件事
喝酸奶成為不少人的習(xí)慣，但具體怎么喝更健康，很多人卻迷迷糊糊。弄清以下4件事，幫你明明白白喝酸奶。
1.發(fā)酵乳、優(yōu)酪乳都是酸奶。它們都是發(fā)酵后的乳品，有可能用來(lái)發(fā)酵的菌種不同，組合形式不同，但都是酸奶。之所以會(huì)被叫作優(yōu)酪乳，是因?yàn)樗崮痰挠⑽拿?ldquo;yogurt”發(fā)音很相似，但并不是有個(gè)“優(yōu)”字就表示更好。
2.酸奶的黏不是增稠劑。酸奶是乳（一般是牛乳或羊乳）經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成，發(fā)酵過(guò)程中牛奶會(huì)自然變黏，并不需要增稠劑。乳酸發(fā)酵會(huì)使得牛奶變酸，在酸性條件下，蛋白質(zhì)分子間的疏水基團(tuán)會(huì)連接起來(lái)，形成巨大的網(wǎng)絡(luò)，并且把乳糖、水、脂肪都網(wǎng)在一起，也就形成了酸奶的黏稠。有的酸奶加了淡奶油、乳清蛋白 粉，這樣也會(huì)讓酸奶質(zhì)地更濃稠，口味更香醇。市場(chǎng)上的大部分酸奶為了改善口感或保證每個(gè)發(fā)酵批次質(zhì)量均一性，會(huì)添加一些增稠劑，如明膠、黃原膠等。不過(guò)，正規(guī)廠家都是在國(guó)家食品安全法規(guī)允許的種類(lèi)和劑量范圍內(nèi)添加，大家可以放心喝，但不要買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。
3.飯前飯后喝因人而異。比如想減少進(jìn)食量的人，可選擇飯前喝，代替食物提供飽腹感。消化能力較弱的人，飯后喝，以免酸奶中殘存的乳糖增加額外的消化負(fù)擔(dān)。服用抗生素時(shí)，建議隔開(kāi)2個(gè)小時(shí)喝酸奶，對(duì)緩解抗生素導(dǎo)致的腸道菌群失調(diào)有一定幫助。
4.活菌酸奶別用微波爐加熱。冷藏的活菌酸奶怕熱，加熱易導(dǎo)致乳酸菌失活。若怕涼，可把酸奶整瓶泡在溫水里熱一下，水溫要控制在40℃以下，即熱度不超過(guò)體溫。酸奶切忌用微波爐加熱，微波輻射會(huì)殺死酸奶中的活菌，從而達(dá)不到“益腸”效果。
人參藍(lán)莓粉是一種將人參和藍(lán)莓兩種天然植物原料經(jīng)過(guò)科學(xué)提取、烘干、粉碎制成的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。人參藍(lán)莓粉集合了人參的補(bǔ)氣養(yǎng)身和藍(lán)莓的抗氧化功能，廣泛應(yīng)用于保健食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為現(xiàn)代人追求健康生活的重要選擇。
薄荷糖是一種深受消費(fèi)者喜愛(ài)的糖果，以其獨(dú)特的清涼口感和怡人香氣著稱(chēng)。薄荷糖不僅能夠帶來(lái)口腔清新和舒爽感，還具備一定的健康功效，成為日常生活中提神醒腦、緩解口臭的理想選擇。
食用明膠粉是一種由動(dòng)物膠原蛋白提取而來(lái)的天然食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。作為一種天然膠體，食用明膠粉具有優(yōu)良的膠凝性、成膜性和乳化穩(wěn)定性，能夠改善食品的質(zhì)地和口感，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
藥用級(jí)明膠是一種專(zhuān)門(mén)用于醫(yī)藥領(lǐng)域的高純度膠原蛋白產(chǎn)品，因其安全性高、生物相容性好，在制藥、醫(yī)療器械和健康產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。隨著醫(yī)藥技術(shù)的發(fā)展，藥用級(jí)明膠以其優(yōu)異的性能和嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，成為現(xiàn)代醫(yī)藥生產(chǎn)中的關(guān)鍵原料。
魚(yú)皮明膠是一種從魚(yú)類(lèi)皮膚中提取的天然膠原蛋白，因其良好的生物相容性和優(yōu)異的功能特性，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域。隨著人們對(duì)健康與天然成分的重視，魚(yú)皮明膠作為一種綠色環(huán)保的原料，受到市場(chǎng)的高度關(guān)注和青睞。
清真魚(yú)明膠是一種采用符合伊斯蘭教法（清真認(rèn)證）標(biāo)準(zhǔn)的魚(yú)皮、魚(yú)鱗等水產(chǎn)品副產(chǎn)物，通過(guò)科學(xué)工藝提取的天然蛋白質(zhì)膠。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、天然及宗教飲食要求的不斷提高，清真魚(yú)明膠因其優(yōu)良的功能特性和嚴(yán)格的清真認(rèn)證，逐漸成為食品、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)行業(yè)的重要原料。
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