資訊 > 市場動態(tài) > 注意！梭子蟹鎘超標(biāo) 上海通報5批次不合格食品
8月29日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布一期食品安全抽檢信息，通報了5批次不合格食品，其中食用農(nóng)產(chǎn)品不合格4批次，水產(chǎn)制品不合格1批次。
抽檢信息顯示，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格4批次，其中3批次梭子蟹檢出鎘超標(biāo)，1批次韭菜檢出氧樂果超標(biāo)。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定鎘在甲殼類水產(chǎn)動物中的檢出值不得大于0.5mg/kg?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂果在韭菜中的殘留限量為0.02mg/kg。
水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。蔬菜中檢出氧樂果一般是由于在種植環(huán)節(jié)超量使用導(dǎo)致。
另外，還有1批次上海新景西餐食品有限公司生產(chǎn)的煙熏馬鮫魚檢出沙門氏菌不合格。
國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中規(guī)定預(yù)包裝肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品等十一類產(chǎn)品中沙門氏菌為5次檢測結(jié)果均不得檢出。沙門氏菌是全球范圍內(nèi)常見的食源性致病菌之一。據(jù)統(tǒng)計在世界各國的種類細(xì)菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。沙門氏菌的污染源主要是人和動物的糞便，通過水、土壤、動物、帶菌者、工廠設(shè)施等污染食品。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 張華伯 | 上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)南橋集貿(mào)市場115號 | 梭子蟹 | / | 2018/5/14 | 鎘(以Cd計)║2.7mg/kg║≤0.5mg/kg | 上海市食品藥品檢驗所 | |
| 2 | / | / | 江衛(wèi)兵 | 上海市靜安區(qū)靈石路739弄51號甲萬榮市場B33號攤位 | 梭子蟹 | / | 2018/5/11 | 鎘(以Cd計)║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 上海市食品藥品檢驗所 | |
| 3 | / | / | 王衛(wèi)忠 | 上海市靜安區(qū)靈石路739弄51號甲萬榮市場B35號 | 梭子蟹 | / | 2018/5/11 | 鎘(以Cd計)║1.0mg/kg║≤0.5mg/kg | 上海市食品藥品檢驗所 | |
| 4 | / | / | 王本光 | 上海市浦東新區(qū)張江高科技園區(qū)晨暉路725號112、113—B23、24、25、26 | 韭菜 | / | 2018/5/16 | 氧樂果║1.25mg/kg║0.02mg/kg | 上海市食品藥品檢驗所 | |
麥芽糖漿是一種以淀粉為原料，通過酶解制成的液態(tài)甜味劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、烘焙及醫(yī)藥行業(yè)。麥芽糖漿不僅具有獨特的甜味，還能提供良好的粘稠性和保濕性，因此在現(xiàn)代食品加工中備受重視。作為天然來源的甜味劑，麥芽糖漿符合健康飲食趨勢，同時提升產(chǎn)品風(fēng)味和口感。
帶式壓濾機是一種常用的連續(xù)固液分離設(shè)備，廣泛應(yīng)用于冶金、礦山、化工、食品及環(huán)保等行業(yè)。帶式壓濾機通過壓濾帶、滾輪和濾布的協(xié)同作用，將泥漿或懸浮液中的固體顆粒高效分離出來，實現(xiàn)固液分離的自動化和連續(xù)化。帶式壓濾機以其處理量大、操作簡便、節(jié)能環(huán)保的特點，成為工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的設(shè)備。
錘式粉碎機是一種常用的破碎設(shè)備，廣泛應(yīng)用于礦山、化工、糧食加工及飼料生產(chǎn)等行業(yè)。錘式粉碎機通過高速旋轉(zhuǎn)的錘頭對物料進行沖擊、剪切和研磨，將大塊物料粉碎成所需粒度的顆粒。其結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、維護成本低，是工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的粉碎設(shè)備。
哈密瓜水果粉是以新鮮哈密瓜為原料，通過噴霧干燥或冷凍干燥工藝制成的細(xì)膩粉末。哈密瓜水果粉保留了哈密瓜天然的香甜風(fēng)味和豐富營養(yǎng)成分，如維生素C、膳食纖維和天然果糖，便于儲存、運輸和加工。哈密瓜水果粉作為食品加工的天然原料，廣泛應(yīng)用于飲料、烘焙、糖果及營養(yǎng)補充品中，滿足現(xiàn)代消費者對健康和美味的雙重需求。
奶油粉是一種由新鮮奶油經(jīng)過噴霧干燥或滾筒干燥制成的乳制品粉末，具有豐富的乳脂香味和良好的溶解性。奶油粉保留了奶油的天然風(fēng)味和營養(yǎng)成分，易于儲存和運輸，是食品加工行業(yè)中常用的重要原料。由于其使用方便、品質(zhì)穩(wěn)定，奶油粉在烘焙、飲料及調(diào)味品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
甜菊糖是一種天然的非營養(yǎng)性甜味劑，從甜葉菊植物的葉子中提取而得，具有高甜度、低熱量和零血糖負(fù)擔(dān)的特點。甜菊糖不僅口感清甜，不產(chǎn)生傳統(tǒng)糖類帶來的齲齒和血糖波動問題，還因其天然來源和安全性受到全球消費者的青睞。隨著健康飲食理念的普及，甜菊糖在食品、飲料及保健品行業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛。
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