一直被傳言上市的“火鍋界扛把子”海底撈，終于要赴港交所上市了。

　　據(jù)彭博社援引知情人士透露，海底撈尋求至多10億美元的IPO下周獲批，計劃于8月23日進行港交所聆訊。新浪消息稱，海底撈將于一周后開始路演，初步定于9月10號赴港IPO。

　　海底撈相關人士告訴AI財經社：“海底撈的確正在準備上市，但不會是9月10日那么快。”同時，勺子課堂聯(lián)合創(chuàng)始人葉峰濤向AI財經社透露：“海底撈在資本市場非常吃香，甚至連海底撈的聯(lián)席承銷商都已經拿不到基石投資和前一輪的戰(zhàn)略投資配額。”

　　另據(jù)“IPO早知道”報道，海底撈上市定價區(qū)間為90億美元至120億美元，按照2019年預計凈利潤計算，相當于22至28倍市盈率。上述消息稱，海底撈本次IPO主承銷商是高盛和招銀國際，基石投資者的角逐已經進入階段。

　　據(jù)了解，今年5月17日海底撈國際控股在港交所遞交了招股書。

　　招股書顯示：2017年，海底撈營收總額為106.37億元，同比增長36.2%。近三年復合年增長率為35.9%。利潤更是從2015年的4.12億元增長至2017年的11.94億元，復合年增長率為70.5%。

　　海底撈火鍋創(chuàng)建于1994年，其背后藏著四位主要的老板，兩對夫妻。企查查顯示，他們各自占股為：張勇25.5%、舒萍（張勇妻子）8%、施永宏8%、李海燕（施永宏妻子）8%。而在24年前，他們四人均分股權，每人持股25%。

　　海底撈的股權機構變遷史，也可以說是張勇的“集權史”。這其中，張勇可能需要感謝他的“佛系”合伙人施永宏夫婦。

　　張勇“鐵腕”奪股權

　　張勇與火鍋結緣，是在1994年。在此前，20出頭的他也是位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，分別賣過金表和汽油。

　　然而，之前的兩次生意出師不利。于是，張勇便經常在成都街頭轉悠尋找機會。他發(fā)現(xiàn)，小火鍋深得當?shù)厝说南矏?。嗅到商機的張勇回到簡陽市，在十余平米的街邊店里，他開始了第三次的生意嘗試，并叫來當時的好朋友施永宏，其女友李海燕一同幫忙。

　　火鍋店名叫“小辣椒”。開業(yè)后，生意如名字一樣熱熱鬧鬧。幸運的是，小辣椒還為張勇帶來了初戀。舒萍，小辣椒對面店的員工。愛吃火鍋的她，自然是?？?，沒過多久，兩人相戀。那年，張勇23歲。

　　沐浴愛情中的張勇很快把錢花光了。經濟窘迫的他，下定決心重振火鍋店。“把錢都拿出來吧，我們這次開一間正規(guī)的火鍋店。”張勇說。舒萍和施永宏、李海燕三人共同籌資8000元，每人25%的股份?？诖湛盏膹堄聸]出錢，也獲得等值股份。

　　“海底撈”取自四川麻將術語。，張勇的老婆正在打麻將，而張勇正在為火鍋店取什么名字犯愁。這時，舒萍胡牌了，恰好是“海底撈”（打牌的一張胡了）。張勇靈感突來，就叫“海底撈”。

　　創(chuàng)建之初，沿用著家族企業(yè)的管理模式：股東既是老板又是員工，管理結構簡單。“顧客來了，大家憑著自覺性干，客人走了，就喝水聊天打麻將。”同時，海底撈賺錢了，四個老板分四份一起賺；賠錢亦按比例賠。

　　家族企業(yè)忠誠度高，但易散漫，海底撈也未逃脫這個怪圈。張勇覺得“這樣的隊伍能不能走得長遠”。

　　慢慢地，張勇有了當火鍋店老板的想法?！吨袊髽I(yè)家》雜志曾講述過張勇當上經理的故事：下午客人走后，舒萍和李海燕同兩個姑娘又支開了麻將桌。此時，張勇提出要開個會。女人們戰(zhàn)意正酣，沒搭理張勇。本來就不喜歡打麻將的張勇，突然把桌子掀了。外人走后，張勇把掀翻的桌子翻過來，腳踩著散了一地的麻將開始開會。張勇說：“一間正式運作的公司，必須要有經理，我決定我當經理。”張勇的意思是，一家店必須有一個人當主心骨，負責統(tǒng)籌管理火鍋店的運營，其他人協(xié)調分工，這樣才能提高經營效率。施永宏等人都同意了。

　　這次事件于海底撈而言，是一場“遵義會議”。至此之后，張勇對海底撈有了話語權。

　　2004年，張勇提出讓自己的妻子舒萍和施永宏的妻子李海燕離開公司，只做股東。張勇隨后又在2007年讓施永宏也離開海底撈，并以原始出資額的價格從施永宏夫妻手中購買了18%的股權。2007年，張勇夫婦成了海底撈68%控股的股東。

　　當年那次被動的股權轉讓，也讓施永宏“如鯁在喉”，有媒體曾問及施永宏怎么會同意張勇這種“強盜似的豪奪”？施永宏回答是：“不同意能怎么辦，一直是他說了算。”

　　《中國企業(yè)家》評論道，張勇對待施永宏的做法，讓人很容易想到卸磨殺驢。然而，作為公司創(chuàng)始人，張勇的決策從后來看無疑是正確的，因為海底撈要想成為一個現(xiàn)代化的企業(yè)，就必須解決家族企業(yè)天花板的問題。

　　海底撈從小小的簡陽走出，名聲大噪，并成為當今火鍋圈的“網紅”。根據(jù)招股書顯示，2015年初，海底撈餐廳數(shù)還僅有112家，2017年底達到273 家，2018年至今又增至320 家，年服務顧客超過 1 億人次。

　　值得一提的是，除了張勇?lián)喂径聲飨?、?zhí)行董事。近年，另外三名創(chuàng)始人也悉數(shù)回歸海底撈，舒萍和施永宏擔任公司執(zhí)行董事，李海燕擔任監(jiān)事。

　　合伙人轉手支援冒菜

　　目前，海底撈的商業(yè)版圖已經包括港股上市公司其火鍋底料供應商頤海國際、新三板冒菜公司優(yōu)鼎優(yōu)、供應鏈蜀海微海餐飲管理培訓公司、蜀韻東方裝修公司等，并且張勇是云鋒股權投資中心、海悅投資、海景林羲域投資中心的間接出資人之一，這些公司的關聯(lián)方有騰訊商業(yè)、巨人網絡、科大訊飛、韓都衣舍等公司，和邦股份招股書上的股東欄里也有海底撈的身影。

　  在這其中，不得不提的是頤海國際的上市。

　　2016年7月13日，作為海底撈的底料供應商、控股子公司頤海國際在港交所獨立運作上市。據(jù)了解，頤海國際是從海底撈集團分拆而來；同時，頤海國際的營業(yè)收入中有半數(shù)以上來自海底撈。

　　頤海上市后，張勇、舒萍夫婦擁有頤海47.76%的股權，是股東。由于頤海的營業(yè)收入半數(shù)以上來自海底撈，顯然，拆分調味品企業(yè)頤海國際上市，海底撈是在走“曲線上市”之路。

　　之后，紅遍大江南北的冒菜企業(yè)掛牌新三板，更堅固了“海底撈餐飲帝國”的側翼。

　　2017年4月，“U鼎冒菜”掛牌新三板。根據(jù)“U鼎冒菜”運營主體優(yōu)鼎優(yōu)《轉讓說明書》顯示，公司在2016年前8個月營收超 6000 萬元，凈利潤31.86萬元，上市前融資估值達到2.18億元。

　　值得一提的是，雖在被減少股權后淡出海底撈，但在“U鼎冒菜”中，施永宏和李海燕夫婦又扮演了“海底撈系企業(yè)的救火隊長”這一重要角色。

　　2012年，海底撈的元老級別人物，海底撈首席運營官楊利娟、原海底撈董事袁華強、原頤海國際董事長茍軼群，共同出資成立優(yōu)鼎優(yōu)，旗下餐飲品牌叫做“U鼎冒菜”。不過，這家?guī)е５讚苹虻牟惋嬈髽I(yè)創(chuàng)建初期虧損嚴重：2014年與2015年，公司凈利連續(xù)兩年賠了305萬元、358萬元。

　　然而，海底撈的聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏、李海燕夫婦在冒菜企業(yè)虧損之際，當了一把“白騎士”。兩人通過增資方式成為優(yōu)鼎優(yōu)的實控人（合計持股63.82%）。有了增資，這家冒菜品牌連鎖店終于度過危機：2016年前8個月勉強扭虧，在營收6558萬元的情況下，微賺31萬元。

　　雖然并不知道施永宏夫婦為何介入優(yōu)鼎優(yōu)。但增資后的優(yōu)鼎優(yōu)，卻讓張勇家族成了整個事件的受益者。

　　據(jù)斑馬消費報道，2014年年底，李海燕將優(yōu)鼎優(yōu)有限公司1%以4.4萬元的價格轉讓給張勇之弟張碩軼（1973年生的張碩軼是張勇的胞弟，早年擔任海底撈上海片區(qū)經理等職位。） ；2015年7月，張碩軼成了公司執(zhí)行董事和總經理；2016年，李海燕代張碩軼增資16.04萬元，當年公司董事長變成張碩軼。

　　上述媒體稱，權力交接完成后，施永宏、李海燕選擇了離開。在離開之前，施永宏協(xié)同妻子李海燕以及楊利娟、茍軼群和袁華強等以每1元出資額作價將持有的公司股權全部轉讓給北京靜海優(yōu)鼎，靜海優(yōu)鼎的母公司為靜遠投資，施永宏李海燕夫婦持有該公司32%股權，張勇舒萍夫婦持有68%。

　　現(xiàn)如今，張勇的“資本帝國”已經形成完整的上下游產業(yè)鏈，海底撈建立了一系列產業(yè)鏈關聯(lián)公司，帝國雛形基本形成。

　　隨著海底撈赴港上市，張勇夫婦的個人財富也將快速增長，目前張勇、舒萍夫婦持有海底撈62.7%股份。根據(jù)2017年胡潤百富榜榜單，張勇、舒萍夫婦以50億元的財富排名第825位。