資訊 > 市場動態(tài) > 云南省疾控中心提醒謹(jǐn)防四季豆中毒
四季豆中毒是一種常見的食物中毒，一年四季均可發(fā)生，且大多發(fā)生在學(xué)校食堂和集體食堂。四季豆成熟前為綠色或淺黃色，成熟后一般為粉白、黃白、黃褐色。每莢含種子4~10粒，粒形有橢圓、腎形、扁圓、長圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍(lán)、黑等色及各種花紋和花斑。它本身含有兩種毒素，含有皂苷、皂素、膠蛋白酶抑制劑，其對細(xì)胞膜有刺激性，且能破壞紅細(xì)胞。它們對胃腸道有刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，可以使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血。為有效預(yù)防和控制中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，省疾病預(yù)防控制中心提醒廣大群眾注意以下幾點(diǎn)：
中毒原因。根據(jù)調(diào)查，烹調(diào)不當(dāng)是引起四季豆中毒的主要原因，由于烹調(diào)時加熱不徹底，毒素未被破壞而引起中毒。未煮熟的四季豆中含有皂素、血細(xì)胞凝集素，皂素對消化道黏膜有強(qiáng)刺激性，血細(xì)胞凝集素具有凝血作用。
中毒癥狀。四季豆中毒主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等癥狀。病程一般為數(shù)小時或1~2天，愈后良好。
中毒預(yù)防。加工四季豆時，燒熟煮透是預(yù)防四季豆中毒非常有效的方法。
按照有關(guān)規(guī)定，學(xué)校食堂和集體食堂不得加工食用四季豆，以防止集體性中毒事件發(fā)生。
食用四季豆后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、出冷汗等癥狀，應(yīng)及早到附近醫(yī)院就診。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
