資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 專家：冰激凌融化不可再凍 或引發(fā)食物中毒
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》8月1日?qǐng)?bào)道稱，英國(guó)阿斯頓大學(xué)生物科學(xué)系的Amreen Bashir講師警告稱，大多數(shù)人并未意識(shí)到甜點(diǎn)是一種危險(xiǎn)物。在本文中，她介紹了如何降低因食用冰淇淋和水果而患病的風(fēng)險(xiǎn)。
食用冰激凌除了存在糖尿病和肥胖癥等風(fēng)險(xiǎn)外，確實(shí)有可能使人患病。事故發(fā)生在2015年的美國(guó)堪薩斯州首府托皮卡，在食用了被李斯特菌污染的冰淇淋后，5人住院，3人死亡。在該事件中，李斯特菌自美國(guó)藍(lán)鈴公司已存在了，處于每克含1個(gè)和10個(gè)菌落形成單位（cfu）的水平上，這實(shí)際上大大低于英國(guó)冷凍甜品的允許值，即每克含100個(gè)菌落形成單位。
然而，如果冰淇淋融化后再次冷凍，售出后也會(huì)造成危險(xiǎn)。這經(jīng)常發(fā)生于該情況下：將冰激凌從冰箱里取出來(lái)融化后，將其再次放回冰箱，再取出食用。在室溫下，冰淇淋迅速融化，而這種乳白色的含糖液體混合物正是李斯特菌等細(xì)菌的**培養(yǎng)皿，實(shí)際上這是你第二次食用。
的方法是避免將盛冰淇淋的紙杯全部置于外面，取出所食用量后，立即將剩余量放回冰箱。商業(yè)生產(chǎn)的冰淇淋通常是用巴氏殺菌的雞蛋制作的，所以建議在自制冰淇淋時(shí)只使用巴氏殺菌奶和奶油。即便如此，使用巴氏殺菌產(chǎn)品仍然存在安全隱患。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
燕麥油是從燕麥胚芽或燕麥籽中冷榨提取的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及多種植物甾醇。燕麥油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
燕麥纖維是從燕麥籽粒中提取的天然膳食纖維，主要包含可溶性纖維β-葡聚糖及部分不溶性纖維。燕麥纖維以其天然、安全及豐富的健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是從酵母細(xì)胞壁中提取的一種天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖組成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻經(jīng)過人工培養(yǎng)、干燥及粉碎制成的天然藍(lán)綠色藻類粉末，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
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