資訊 > 名企關注 > 開啟輕食補貼 瑞幸咖啡繼續(xù)“燒錢”擴店
在星巴克的戰(zhàn)略發(fā)布會前，瑞幸咖啡推出新一輪補貼活動并公布品牌發(fā)展目標。8月1日，瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場，即日起至年底在全國門店推出輕食5折優(yōu)惠，并宣布年底前將在全國建成2000家門店。無論是否巧合，兩品牌之間的競爭已進入白熱化。中國食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬指出，咖啡市場進入爆發(fā)期，瑞幸咖啡還需預判市場，通過差異化立足。
據(jù)了解，瑞幸咖啡的輕食主要由百卡弗、百麥和中糧三家供應商提供，也是目前星巴克、麥當勞、必勝客、肯德基等品牌正在合作的供應商。輕食產(chǎn)品定價比行業(yè)價格低3-5元左右，通過各種補貼，一套咖啡加輕食的套餐組合售價約20元。瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹一表示，目前行業(yè)對輕食重視不夠，輕食的便捷性和性價比等還存在諸多不足，瑞幸咖啡的輕食主要針對早午餐、下午茶市場。郭謹一還公布，目前瑞幸咖啡在全國已有809家門店，下一步將進入西安市場，2018年全國將布局2000家門店。
從瑞幸咖啡的“無限場景”品牌戰(zhàn)略，到“挖腳員工事件”以及起訴星巴克涉嫌壟斷，瑞幸咖啡與星巴克間的競奪逐漸白熱化。湊巧的是，星巴克的外賣布局或在8月2日的品牌戰(zhàn)略發(fā)布會上公布，就在前瑞幸咖啡推出大幅優(yōu)惠活動。據(jù)了解，輕食的毛利率在60%-70%左右，是毛利率高、抗風險能力強的品類。
朱丹蓬表示，具有互聯(lián)網(wǎng)基因的公司通常會打出“服務牌”和“價格牌”，中國的咖啡市場剛剛從導入階段發(fā)展到爆發(fā)階段，瑞幸咖啡通過服務和價格兩方面切入這一市場符合行業(yè)發(fā)展屬性和消費者的需求。但在以用戶為中心的后營銷時代，消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端，品牌要提前預知并滿足消費者的核心需求，構成真正差異化優(yōu)勢，才能有更廣闊的發(fā)展空間。
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魚皮明膠是一種從魚類皮膚中提取的天然膠原蛋白，因其良好的生物相容性和優(yōu)異的功能特性，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個領域。隨著人們對健康與天然成分的重視，魚皮明膠作為一種綠色環(huán)保的原料，受到市場的高度關注和青睞。
清真魚明膠是一種采用符合伊斯蘭教法（清真認證）標準的魚皮、魚鱗等水產(chǎn)品副產(chǎn)物，通過科學工藝提取的天然蛋白質膠。隨著消費者對健康、天然及宗教飲食要求的不斷提高，清真魚明膠因其優(yōu)良的功能特性和嚴格的清真認證，逐漸成為食品、醫(yī)藥、化妝品等多個行業(yè)的重要原料。
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