資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 原湯化原食？還是算了！在外吃面少喝湯
在外就餐，很多人吃完面后會(huì)把面湯也喝掉。除了因?yàn)闇苊牢?，還有部分人認(rèn)為湯中有很多營(yíng)養(yǎng)，能夠“原湯化原食”。殊不知，這樣做為健康埋下了隱患。
湯面種類很多，但承載味道的是面湯。麻辣的面湯、粉湯，味道精華都在濃濃的湯里，雖然好喝，但里邊有太多佐料。而且為了讓面條更筋道，有些商家會(huì)在和面時(shí)加入鹽和堿。長(zhǎng)期鹽攝入過量，可能引發(fā)高血壓，加重腎 臟負(fù)擔(dān)。中國(guó)居民膳食指南推薦：成年人每日食鹽量不超過6克。一碗面湯可能就會(huì)使鹽的攝入量超標(biāo)。因此，即使是煮面湯，如果有咸味，還是要盡量少喝。孕婦、高血壓患者、和胃病患者更不宜喝。
牛肉面湯、羊肉面湯、豬骨面湯，油多、口感醇厚，多由動(dòng)物肉、骨熬制而成，湯中含有較多動(dòng)物脂肪，反復(fù)熬制也會(huì)使其嘌呤含量升高。動(dòng)物脂肪富含飽和脂肪酸，而膳食飽和脂肪酸攝入量過高會(huì)影響血脂水平、增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織推薦的合理膳食模式中，脂肪提供的能量不應(yīng)超過總能量的30%，飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)在10%以內(nèi)。長(zhǎng)期喝這樣的面湯，增加脂肪攝入也會(huì)導(dǎo)致超重肥胖風(fēng)險(xiǎn)，因此，高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸人群都不宜喝這類面湯。
在外就餐時(shí)，除了面湯，其他種類的湯也要少喝。例如，排骨湯、雞湯、老鴨湯，大多含有大量脂肪和膽固醇。
建議在家煮掛面時(shí)不要加鹽，如果是想要喝面湯的話，可以把次煮面的水倒掉，重新加入清湯，這樣的面湯含鹽量低更健康。制作手搟面時(shí)，可在揉面過程中不放鹽，而是加入蛋液，不僅更營(yíng)養(yǎng)健康，口感上也會(huì)更加筋道。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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