8月1日，安徽省食藥監(jiān)局公布近期食品抽檢信息，對(duì)炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糧食加工品、罐頭等7類食品400批次樣品進(jìn)行抽檢，有17批次食品上了不合格名單。

　　半數(shù)不合格食品因微生物污染超標(biāo)

　　通報(bào)顯示，有9批次不合格食品檢出微生物污染超標(biāo)，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次、淀粉及淀粉制品4批次、蔬菜制品3批次。

　　其中，不合格炒貨食品及堅(jiān)果制品為：潛山縣傳文瓜子有限公司生產(chǎn)的傳文天柱山瓜蔞籽（原味）（烘炒類）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/22）和潛山輝彩農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)有限公司經(jīng)銷的潛山縣五福農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的五福瓜蔞籽（原味）（烘炒類）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/10），2批次產(chǎn)品均檢出霉菌超標(biāo)。

　　不合格淀粉及淀粉制品為：宣城市徽芝園特色食品商店經(jīng)銷的寧國(guó)市通國(guó)天然食品有限公司生產(chǎn)的通國(guó)葛粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/1/5）、和縣萬(wàn)客隆百貨食品商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的合肥旺夫婆姨食品有限公司生產(chǎn)的超級(jí)生粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/1/8）、。田家庵區(qū)好宜德超市經(jīng)銷的銅陵市蓮花湖藕粉食品廠生產(chǎn)的精制藕粉（含藕淀粉）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/11/1）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；金寨恒信商貿(mào)有限公司華聯(lián)超市鳳城店經(jīng)銷的安徽省金寨縣山中寶食用菌開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的康富靈野生葛粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/2/6）檢出霉菌和酵母超標(biāo)。

　　3批次不合格蔬菜制品為：繁昌縣荻港甘氏香菜貿(mào)易有限責(zé)任公司生產(chǎn)的香菜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/18）、香辣萵筍（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/21）、繁昌縣荻港老許香菜有限責(zé)任公司生產(chǎn)的香菜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/18），均檢出大腸菌群超標(biāo)。

　　微生物指標(biāo)不合格說(shuō)明該食品的衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

　　芝麻油檢出酸值、苯并[a]芘超標(biāo)

　　通報(bào)顯示，5批次芝麻油檢出酸值、苯并[a]芘超標(biāo)。其中，安徽華運(yùn)超市股份有限公司蚌埠通成紫都店經(jīng)銷的安徽老歐磨房食品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的芝麻油（黑芝麻油）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/9/15）、芝麻油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/9/15）、芝麻油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/8/20）和安徽華運(yùn)超市股份有限公司蚌埠中心店經(jīng)銷的安徽老歐磨房食品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的芝麻油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/4/26）檢出苯并[a]芘超標(biāo)。

　　苯并[a]芘是一種多環(huán)芳烴。根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，苯并[a]芘在油脂及其制品中的限量應(yīng)不超過(guò)10μg/kg。苯并[a]芘超標(biāo)，可能是油料加工過(guò)程中反復(fù)蒸炒或?qū)⒂土铣春?、原料?chǔ)存不當(dāng)或晾曬不當(dāng)污染導(dǎo)致。

　　此外，銅陵市橫港銅興商店經(jīng)銷的銅陵大通小磨麻油有限公司生產(chǎn)的白鰭豚牌小磨麻油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/12/11）檢出酸值超標(biāo)，檢出值為2.7mg/g。酸價(jià)（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。《GB/T 8233-2008 芝麻油》中規(guī)定，一級(jí)芝麻香油（包括小磨香油）中酸價(jià)應(yīng)不超過(guò)2mg/g，二級(jí)應(yīng)不超過(guò)4mg/g。

　　除上述產(chǎn)品外，還有合肥百大集團(tuán)蚌埠合家福百大超市有限責(zé)任公司九州分店經(jīng)銷的碭山愛(ài)斯曼食品有限公司生產(chǎn)的黃桃罐頭（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/23）、蕪湖百蔬緣食品有限公司生產(chǎn)的秘制蘿卜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/8）檢出甜蜜素超標(biāo)；宣城市宣州區(qū)謝裕大茶行經(jīng)銷的宣城市青龍山野生食品有限公司生產(chǎn)的黃花菜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/8）檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。