據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農中國》報道，目前正是小麥銷售的旺季，很多主產區(qū)的新小麥正逐漸進入市場。據(jù)統(tǒng)計，2017/2018年度全國小麥產量12985萬噸，較上年度增加100萬噸；消費量10370萬噸，減少401萬噸；供大于求376萬噸。面對這種情況，今年小麥收購呈現(xiàn)兩級分化現(xiàn)象，從走村入戶的糧食商人開始就對優(yōu)質小麥更加青睞。

　　時下正是夏糧收獲的季節(jié)，一大早，山東省德州市陵城區(qū)焦家村一家小麥收購點門前，已經排滿了要前來賣糧的車輛。種糧大戶劉功臣排在位，正焦急的等待檢驗員測水分、評等級。檢驗員王秀萍認真的跟老劉檢查小麥：

　　王秀萍：你看你這麥子不太行，里頭還有小白粒，這是三等麥。

　　盡管被評為三等麥，劉功臣還是松了一口氣，今年4月，一場倒春寒使當?shù)匦←湝p產三成左右，同時品質也有所影響。劉功臣對自家小麥質量十分擔憂，因此收割完就趕緊出貨，慶幸的是他的小麥以每斤1塊18的價格出售，這比近幾年的收購價還高三分錢。他覺得自己及早出手，主動推銷糧食也值了。

　　劉功臣：今年的收成有點不好，自己過來能多賣2分錢?；旧纤惚容^滿意。

　　比劉功臣出手更早的是十幾公里外的李家坊村村民李其峰：一個半月前，他正在為自家140畝小麥減產而發(fā)愁。可這幾天他的心情好了許多。

　　李其峰：我賣掉了。當時賣的時候，很多農戶把好的存著不賣。我這個品質差的賣的還能好點。我就趕緊賣了。

　　當?shù)丶Z食貿易商說，今年山東小麥普遍出現(xiàn)了減產、質降的問題。很多農民都急著出貨，但多為三等和三等以下的小麥，一等二等的小麥占比不到三成。天氣原因造成今年小麥減產和收購難的關鍵因素。但還有一個原因和農民惜售有關，品質不好的小麥農民急著出手，品質好的卻一麥難求。從事糧食收購貿易的姜蕓蕓，這半個月天天出現(xiàn)在陵城區(qū)東姚村的村頭巷內，他的目標只有一個，就是上門收購優(yōu)質麥。

　　姜蕓蕓：因為優(yōu)質麥大家都搶購，一是面粉廠、一是國庫，好東西大家都搶著要。

　　姜蕓蕓口中的好東西，就是當?shù)剞r民今年試種的優(yōu)質麥。這些優(yōu)質麥比普通小麥，顏色偏黃、顆粒飽滿，盡管也遭遇了天氣災害，但是優(yōu)質麥的抗風險能力更強。單產量比普通小麥高出10%以上。而市場收購價格也比普通小麥每斤高出一兩毛錢左右。這讓少部分試種的農戶一下子成了香餑餑，貿易商競相上門收購，但他們還在等待價格的攀升。陵城區(qū)東姚村村民姚家東：

　　姚家東：現(xiàn)在不賣，過了十天半個月再賣。

　　姚家東覺得自家的小麥價格還能漲，現(xiàn)在才每斤1塊3，他的心理價位至少每斤1塊4。記者了解到，有此心理預期的小麥種植戶不在少數(shù)，今年山東德州小麥分化的現(xiàn)象還是很明顯的，優(yōu)質麥的市場表現(xiàn)讓很多農戶看到了希望。未來優(yōu)質麥的種植預期大為增強。山東德州東姚村是去年開始推廣優(yōu)質麥種植的，很多農戶都是報著試試看的態(tài)度小面積種植，沒想到到收獲期，普通小麥與優(yōu)質麥的市場價格差距這么大。村民姚廣平：

　　姚廣平：產量比普通麥高點，價格比普麥貴，還統(tǒng)一回收，知道多種點好了。

　　李其峰也和村民商量要多種點優(yōu)質麥，他決定要將自家140畝普麥全都換成優(yōu)質麥。

　　李其峰：我必須選擇這個方式進行種植，下一步大戶再像傳統(tǒng)模式種植，我覺得不行，所以說我必須跟上國家的形式。

　　不過卓創(chuàng)資訊市場分析師劉棟也提醒，優(yōu)質麥未必就能優(yōu)價。

　　劉棟：優(yōu)質麥首先不能盲目擴種，要根據(jù)當?shù)氐那闆r和優(yōu)質麥的品種進行種植。

　　業(yè)內人士介紹，小麥品種分類較細，優(yōu)質麥主要用于面包、蛋糕等專用面粉，而普麥用于面條、饅頭等傳統(tǒng)面食。適用范圍相對更廣。一些地方由于土壤、水量等條件限制，并不適宜種植優(yōu)質麥。目前優(yōu)質麥收購一般以訂單農業(yè)為主，很多加工廠沒有優(yōu)質麥加工條件，如果農民盲目種植優(yōu)質麥可能達不到預期。中國社會科學院農村發(fā)展所研究員李國祥：

　　李國祥：由于現(xiàn)在專供體系沒有形成，還有很多小加工企業(yè)沒有優(yōu)質優(yōu)價的營銷能力。如果農民盲目擴種，就會遇到市場風險了。