資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 夏季食物中毒高發(fā)期 食材選取請謹(jǐn)慎
艷陽高照的夏日，燒烤與露天餐飲隨處可見。然而，據(jù)法國媒體《LE PROGRES》報道，食材準(zhǔn)備與儲藏方式若不正規(guī)，則會招來喜熱的細(xì)菌，導(dǎo)致食物中毒。若想避免，需注意以下三點。
1. 冷盤食材需多加注意
土豆沙拉之類的食物較為容易引發(fā)食物中毒，北卡羅來納大學(xué)的食品安全專家本？查普曼認(rèn)為，冷盤中常使用的蛋黃醬是幾乎沒有問題的，責(zé)任更多歸咎于不衛(wèi)生的食材，以及不恰當(dāng)?shù)男l(wèi)生和冷鏈管理系統(tǒng)。
查普曼強(qiáng)調(diào)，在32°C以上，土豆沙拉中存在的病原體數(shù)量在一小時內(nèi)就會增加10倍。若溫度適宜，如在人體內(nèi)，細(xì)菌群體可在不到20分鐘內(nèi)成倍增加。賓州州立健康醫(yī)療中心的急診醫(yī)生羅斯？羅杰斯提出，對于肉類而言，烹飪過程應(yīng)達(dá)到一定溫度，以消除病毒和細(xì)菌，而不應(yīng)直接冷食。
2. 為安全起見，盡量直接購買蛋黃醬
如今之所以很少因為蛋黃醬而引起食物中毒，是因為人們不再偏向于食用自制蛋黃醬。據(jù)查普曼分析，為了保護(hù)或破壞傳染性病原體，直接購買的蛋黃醬已經(jīng)過酸化處理。因此蛋黃醬本身并不會構(gòu)成風(fēng)險。反之，如若堅持自制蛋黃醬，查普曼的建議是選擇基于巴氏殺菌蛋制品的食譜并加入含酸類配料（如醋或檸檬汁）。
3. 謹(jǐn)慎對待蔬果類產(chǎn)品
人們對于生肉、海鮮及雞蛋的選擇與存儲通常謹(jǐn)慎小心，但羅斯？羅杰斯指出了新鮮農(nóng)產(chǎn)品中存在同種細(xì)菌和病毒的可能性。查普曼表示，1998年至2008年間，美國46%的食物中毒事件與新鮮蔬果有關(guān)。 為避免上述問題，醫(yī)生建議應(yīng)仔細(xì)清洗蔬果，認(rèn)真洗手，并在處理肉類和新鮮農(nóng)產(chǎn)品時使用不同的砧板。
人參藍(lán)莓粉是一種將人參和藍(lán)莓兩種天然植物原料經(jīng)過科學(xué)提取、烘干、粉碎制成的復(fù)合營養(yǎng)粉。人參藍(lán)莓粉集合了人參的補(bǔ)氣養(yǎng)身和藍(lán)莓的抗氧化功能，廣泛應(yīng)用于保健食品和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為現(xiàn)代人追求健康生活的重要選擇。
薄荷糖是一種深受消費(fèi)者喜愛的糖果，以其獨(dú)特的清涼口感和怡人香氣著稱。薄荷糖不僅能夠帶來口腔清新和舒爽感，還具備一定的健康功效，成為日常生活中提神醒腦、緩解口臭的理想選擇。
食用明膠粉是一種由動物膠原蛋白提取而來的天然食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。作為一種天然膠體，食用明膠粉具有優(yōu)良的膠凝性、成膜性和乳化穩(wěn)定性，能夠改善食品的質(zhì)地和口感，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
藥用級明膠是一種專門用于醫(yī)藥領(lǐng)域的高純度膠原蛋白產(chǎn)品，因其安全性高、生物相容性好，在制藥、醫(yī)療器械和健康產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。隨著醫(yī)藥技術(shù)的發(fā)展，藥用級明膠以其優(yōu)異的性能和嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，成為現(xiàn)代醫(yī)藥生產(chǎn)中的關(guān)鍵原料。
魚皮明膠是一種從魚類皮膚中提取的天然膠原蛋白，因其良好的生物相容性和優(yōu)異的功能特性，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個領(lǐng)域。隨著人們對健康與天然成分的重視，魚皮明膠作為一種綠色環(huán)保的原料，受到市場的高度關(guān)注和青睞。
清真魚明膠是一種采用符合伊斯蘭教法（清真認(rèn)證）標(biāo)準(zhǔn)的魚皮、魚鱗等水產(chǎn)品副產(chǎn)物，通過科學(xué)工藝提取的天然蛋白質(zhì)膠。隨著消費(fèi)者對健康、天然及宗教飲食要求的不斷提高，清真魚明膠因其優(yōu)良的功能特性和嚴(yán)格的清真認(rèn)證，逐漸成為食品、醫(yī)藥、化妝品等多個行業(yè)的重要原料。
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