資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 武漢：120家餐飲店能網(wǎng)上“直播”配餐
網(wǎng)上點餐也能看到餐飲店家的后廚“直播”了。25日，武漢市食藥監(jiān)局等單位聯(lián)合表彰網(wǎng)絡餐飲優(yōu)質(zhì)商戶，51家提供網(wǎng)絡服務的江城餐飲店獲獎。目前，武漢已有120家餐飲店能在網(wǎng)上進行后廚“直播”，明廚亮灶將在網(wǎng)絡上進一步擴大。
隨著網(wǎng)上叫外賣越來越普及，市民在感受方便快捷餐飲服務的同時，看不到現(xiàn)場衛(wèi)生也成為關(guān)注的熱點。記者在現(xiàn)場看到，網(wǎng)店除了展示菜品，還能直播后廚加工區(qū)域的衛(wèi)生狀況，為消費者的選擇多一份保障。今年上半年，武漢開始啟動網(wǎng)上明廚亮灶，目前已經(jīng)有120家商戶實現(xiàn)了后廚網(wǎng)絡直播。下一步，武漢市還將選擇在餐飲集中的商圈推廣，讓市民能夠有明顯的感受。
據(jù)介紹，網(wǎng)上明廚亮灶還將引入第三方技術(shù)監(jiān)測，實時動態(tài)巡查商家是否打開了明廚亮灶的設置開關(guān)，同時對畫面進行抓取，對不規(guī)范的行為進行預警，比如廚師沒有戴帽子、消毒流程不規(guī)范等，提醒商家整改。武漢市食藥監(jiān)局餐飲處相關(guān)負責人介紹，線下明廚亮灶已運行得非常成熟，隨著互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務迅速發(fā)展，線上明廚亮灶值得大力推廣，體現(xiàn)監(jiān)管部門、第三方平臺、生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者對食品安全的社會共治。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強，被廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營養(yǎng)價值，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應用于保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)補充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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