資訊 > 市場動態(tài) > 食品企業(yè)宣稱“零添加”容易誤導(dǎo)消費者
走進(jìn)超市，食品貨架上很多包裝都標(biāo)注著“零添加”“不添加”的字眼。中國工程院院士孫寶國就此指出，食品企業(yè)在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“零添加”“不添加”，容易誤導(dǎo)消費者對食品添加劑的認(rèn)識。
孫寶國在日前舉行的全國食品安全宣傳周中國科協(xié)主題日活動中說，沒有食品添加劑就沒有食品產(chǎn)業(yè)，但為數(shù)不少的食品企業(yè)，一方面享受食品添加劑給食品生產(chǎn)、儲存、銷售、食用帶來的好處，一方面在抹黑食品添加劑，誤導(dǎo)消費者，刻意標(biāo)榜“零添加”。這種做法不但違背客觀事實，也對消費者不負(fù)責(zé)任。
孫寶國說，有的食品包裝上采用瞞天過海的做法，醒目標(biāo)注不添加某些食品添加劑字樣，而實質(zhì)上添加了另外一些食品添加劑。舉例來說，有的飲料標(biāo)注不加香精，而實際上加了乳化劑；有的酸奶聲稱不加防腐劑，而實際上加了增稠劑。
孫寶國說，很多消費者對添加劑存在誤解，比如說，我們生活中接觸很多含木糖醇的食品，木糖醇其實就是一種添加劑，它是甜味劑中非常好的一種。其他如糕點、月餅等食品也含有木糖醇。
為什么很多消費者對食品添加劑聞之色變？孫寶國說，其一是因為消費者對食品添加劑的概念不清楚，比如明礬、香料、鹵水、石膏等都屬于食品添加劑的范疇。此外，一些食品企業(yè)的誤導(dǎo)也是造成消費者對食品添加劑恐慌的一個重要原因。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營養(yǎng)價值，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)補充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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