眼下，無論北京、山東還是江蘇，常溫牛奶都在進行不同程度的降價促銷。夏天對于純牛奶的銷售來說，的確是一道坎，牛奶銷量在夏天會表現(xiàn)的低迷一些，但為何今年的牛奶折扣更大？中國乳業(yè)又將迎來哪些調(diào)整？

  昨天上午，記者在揚州一家大型連鎖超市看到，不少國內(nèi)知名奶企的牛奶都貼上了“降價”、“勁爆商品”等標簽。超市牛奶銷售員張女士告訴記者，每年夏季，都是常溫奶銷量迷的時候。從今年7月份開始，她所銷售的這款牛奶就開始了不同力度的促銷活動。

  張女士：之前畢竟有節(jié)假日，人家走親訪友，要贈送禮品之類的?，F(xiàn)在氣溫比較高，低溫奶相對而言比常溫奶銷量要好一些。

  盡管如此，前來選購常溫牛奶的顧客并不多，炎炎夏日，大部分顧客都會去選擇冷藏酸奶和低溫奶。

  顧客：因為天熱了，酸奶喝了更清涼解渴。

  記者在純牛奶銷售區(qū)等待了近15分鐘，只有兩位顧客各隨手拎走了一箱牛奶。市民孫先生表示，如今市民對于飲品的偏好已經(jīng)有了變化，年輕人更青睞一些現(xiàn)做的飲料，如咖啡奶茶等，常溫乳制品是否降價、促銷吸引力不大。

  孫先生：對于我們來說，促不促銷其實都無所謂，就是搞促銷，價格跟以前比，我覺得相差不會太大。我這只是送人的，給老年人喝的，所以從口感方面進行選擇。

  乳業(yè)專家宋亮坦言，今年夏天常溫牛奶價格的折扣戰(zhàn)比往年更為劇烈。除了客觀上夏季是牛奶消費淡季外，一方面進口的牛奶量越來越多，且價格低，對國內(nèi)牛奶價格造成了沖擊，此外，國內(nèi)大企業(yè)通過價格戰(zhàn)來進一步來獲取市場份額。

  雖然今年促銷力度較大，但宋亮也強調(diào)這并不是供需失衡的結(jié)果，目前牛奶供應(yīng)量還處在平衡階段，只是乳業(yè)市場在回暖，但國產(chǎn)奶的增量不算大。

  宋亮：由于這兩年中國乳品消費回暖并且有增長，但是增長的量的70%左右被進口奶占據(jù)了，所以國產(chǎn)奶增量很小。因此對于國內(nèi)原來的需求提升不明顯。

  宋亮預(yù)計，近期國內(nèi)常溫奶的價格可能還繼續(xù)走低，但到三季度末以后，常溫奶的消費將會有所回調(diào)，進入消費旺季。

  宋亮：進入到10月份以后，隨著國慶中秋兩節(jié)的臨近，牛奶的促銷價格戰(zhàn)可能會就會減少。行業(yè)銷售也進入了旺季。因此到了三季度末四季度初，可以看到常溫奶的消費開始持續(xù)回暖，銷售也就持續(xù)增長。

  縱觀全年，乳業(yè)專家宋亮提醒，今年是中國乳品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵之年，常溫奶不再是增量的產(chǎn)品，新鮮牛奶——巴氏奶的強勢上線，讓常溫奶的銷量有所減少。

  宋亮：從新增產(chǎn)品來看，巴氏奶的量大幅增長，常溫奶的量明顯有所下降。所以今年結(jié)構(gòu)調(diào)整表現(xiàn)更明顯。

  今年的乳發(fā)展業(yè)重點放在了酸奶和低溫巴氏奶兩方面。宋亮認為，2019年將看到乳業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的更多變化。

  宋亮：2018年全年，酸奶品類的增長，可以達到20%到25%左右。低溫巴氏奶今年的增長速度能達到13.5%左右，所以整體來看比較良好。