近日，有篇“網(wǎng)紅冰淇淋椰子灰國(guó)外禁售，國(guó)內(nèi)依然賣(mài)斷貨”的文章在網(wǎng)上流傳，一時(shí)間將國(guó)內(nèi)風(fēng)靡北、上、廣等一線(xiàn)城市的“網(wǎng)紅椰子灰冰淇淋”推上了輿論的風(fēng)口浪尖。“紐約禁售添加了活性炭的黑色冰淇淋” “椰子灰冰淇淋還能吃嗎？”“椰子灰冰淇淋到底安不安全？”等一系列的相關(guān)報(bào)道相繼出現(xiàn)。那么，當(dāng)下這款十分火暴的椰子灰冰淇淋到底是否安全呢？

    首先，能夠火暴產(chǎn)品必定有它吸引人的地方，廣大消費(fèi)者對(duì)這款黑色的冰淇淋普遍評(píng)價(jià)很高。其不但擁有獨(dú)特的個(gè)性外表，更重要的是她獨(dú)特的口感和色彩，令消費(fèi)者不得不爭(zhēng)相打卡。所以，從產(chǎn)品本身口感來(lái)說(shuō)，廣大消費(fèi)者還是非常滿(mǎn)意的，并非是欺騙消費(fèi)者的垃圾食品，而是貨真價(jià)實(shí)的一款好冰淇淋產(chǎn)品。

    其次，隨著有媒體報(bào)道“紐約禁售添加活性炭的食品”，轉(zhuǎn)而把美國(guó)這次事件嫁接到國(guó)內(nèi)椰子灰冰淇淋上，對(duì)國(guó)內(nèi)椰子灰冰淇淋里面的黑色產(chǎn)生疑問(wèn)，質(zhì)疑椰子灰產(chǎn)品里是不是也添加了活性炭？由于網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)酵，令許多消費(fèi)者也開(kāi)始產(chǎn)生疑慮和擔(dān)憂(yōu)。那么，椰子灰冰淇淋里面是否真的添加了活性炭呢？生產(chǎn)廠(chǎng)商江西天凱樂(lè)食品有限公司一位姓胡的負(fù)責(zé)人表示，廠(chǎng)家從未在椰子灰產(chǎn)品中添加過(guò)活性炭，黑色是因?yàn)樘砑恿艘环N以椰子殼為原料，經(jīng)炭化加工、精制而成的植物炭黑（屬?lài)?guó)家允許使用的食品添加劑中天然色素的一種）。其實(shí)細(xì)心的消費(fèi)者也能發(fā)現(xiàn)，在椰子灰產(chǎn)品外包裝標(biāo)簽配料成分表中標(biāo)注的“著色劑153”就是植物炭黑，153就是植物炭黑的食品添加劑國(guó)際編碼INS。7月15日生產(chǎn)廠(chǎng)商在其官網(wǎng)上推送的《江西天凱樂(lè)食品有限公司關(guān)于椰子灰冰淇淋相關(guān)問(wèn)題的公告》中也得以求證，其中還附上了江西省新余市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局對(duì)江西省食藥監(jiān)的核查復(fù)函。

    那活性炭和植物炭黑又是什么東西呢？這兩者又有什么區(qū)別呢？

    植物炭黑是以植物為原料，經(jīng)炭化、精制而生成的食品添加劑，在食品中可以作為著色劑使用。此類(lèi)食品添加劑執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為GB 28308-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物炭黑》，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的植物炭黑可以作為食品添加劑著色劑使用。按照GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，植物炭黑可用于：冷凍飲品（食用冰除外）、糕點(diǎn)、餅干、糖果和粉圓六類(lèi)食品中，其中：冷凍飲品（食用冰除外）使用量為5.0g/kg。

    根據(jù)GB 29215-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 植物活性炭（木質(zhì)活性炭）》，植物活性炭是以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得的食品添加劑。根據(jù)GB 1886.255-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 活性炭》，活性炭是以煤炭、褐煤、泥煤等非木質(zhì)材料為原料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得的食品添加劑。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，植物活性炭和活性炭是可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用的加工助劑。

    另?yè)?jù)江西省食藥監(jiān)科室的工作人員表示，植物活性炭屬于食品工業(yè)用加工助劑，按照加工助劑使用原則，一般應(yīng)在制成最終成品之前除去，無(wú)法完全除去的，應(yīng)盡可能降低其殘留量，其殘留量不應(yīng)對(duì)健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。“所謂的在制成最終成品之前除去，也是指盡量，并不是必須的。”該工作人員表示：“更重要的是，植物活性炭是屬于可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單之一，也就是說(shuō)，植物活性炭殘留量是不受限制的。”至于植物炭黑，與植物活性炭的不同，植物炭黑可作為著色劑使用，加入到冷凍飲品、糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點(diǎn)和餅干之中，使用量不超高5g/kg。

    由此可見(jiàn)，植物炭黑和活性炭是有明顯區(qū)別的，并不是同一種東西?；钚蕴恐荒茏鳛榧庸ぶ鷦┦褂?，而植物炭黑是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。根據(jù)新余市市場(chǎng)與質(zhì)量監(jiān)督管理局調(diào)查，江西天凱樂(lè)食品有限公司“椰子灰冰淇淋”產(chǎn)品中植物炭黑的添加量為：2.0-3.0g/kg，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，不存在違規(guī)超量的問(wèn)題。

    7月16日在今日頭條轉(zhuǎn)發(fā)的成都食藥監(jiān)《“網(wǎng)紅”冰淇淋添加很奇葩，金箔、燒焦椰子殼灰？“高顏值”下到底安全嗎？》的文章中提到：作為食品添加劑，不論是活性炭還是植物炭黑，合規(guī)正常使用，它們的安全性還是有保障的。目前國(guó)際食品法典委員會(huì)的添加劑委員會(huì)對(duì)植物炭黑和活性炭的評(píng)估結(jié)果顯示，都沒(méi)有ADI （每日允許攝入量）的限量。

    實(shí)際上，植物炭黑和活性炭都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織，只是穿腸而過(guò)。消化內(nèi)科專(zhuān)家也指出，食用活性炭不會(huì)對(duì)人體造成影響，多年來(lái)活性炭一直作為吸附胃部毒素的解毒劑，可以用于解毒功效?？偟恼f(shuō)來(lái)，不會(huì)對(duì)人體有太大影響。

    相信只要食品生產(chǎn)企業(yè)都能遵循相關(guān)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出合法、合規(guī)、合格、健康、安全的食品，消費(fèi)者就能買(mǎi)得放心，吃得安心。