資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 巴西發(fā)布通報(bào)規(guī)定康普茶鑒定和質(zhì)量
2018年6月25日,巴西農(nóng)牧及食品供應(yīng)部(MAPA)發(fā)布了G/TBT/N/BRA/823號(hào)通報(bào)。通報(bào)的標(biāo)題為“2018年5月14日法令第64號(hào)”,具體內(nèi)容涉及康普茶鑒定和質(zhì)量的技術(shù)法規(guī)。
法規(guī)具體內(nèi)容
第1條 在全國(guó)范圍內(nèi)建立康普茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
第2條本文之前的康普茶產(chǎn)品必須符合本規(guī)范性說明中描述的參數(shù)。
注:本規(guī)范性說明中規(guī)定的規(guī)范僅適用于將康普茶作為人類飲料生產(chǎn)的工業(yè)過程。
第3條 康普茶是通過將添加了糖的茶樹葉浸泡在酒精和醋酸發(fā)酵,并產(chǎn)生揮發(fā)酸度為60 meq / l(60毫升每升),酒精濃度為1.5%v / v(百分之一的體積)的產(chǎn)品,并且可以從中添加根據(jù)巴西國(guó)家健康監(jiān)督局的具體法規(guī)允許使用的果汁,蜂蜜,香料,天然香料和添加劑獲得的酒精發(fā)酵飲料。
(1)用于酒精和醋酸發(fā)酵的微生物是經(jīng)過巴西國(guó)家健康監(jiān)督局具體法規(guī)認(rèn)證的微生物。
(2)在巴西國(guó)家健康監(jiān)督局的特定法規(guī)中明確寫明的食品添加劑和技術(shù)輔助方可使用。
(3)該飲料必須根據(jù)其最終成分或者口味注明含有果汁,香料,蜂蜜,調(diào)味料或這些添加物的組合。
(4)當(dāng)康普茶擁有在生產(chǎn)過程中自然產(chǎn)生的維生素和礦物質(zhì),或者符合巴西國(guó)家健康監(jiān)督局具體法規(guī)規(guī)定的這些營(yíng)養(yǎng)成分的最少含量,可以在其標(biāo)簽上使用“來自天然的(維生素或者礦物質(zhì)的名字)”的標(biāo)識(shí)以及“富含(維生素或者礦物質(zhì)的名字)”的標(biāo)識(shí)。
(5)禁止使用未經(jīng)巴西國(guó)家健康監(jiān)督局特定法律授權(quán)的功能和健康聲明。
第4條本規(guī)范性說明自公布之日起生效。
康普茶簡(jiǎn)介
康普茶又名紅茶菌。紅茶菌(也是茶香菇,滿洲蘑菇,正式名稱:Medusomyces gisevii)是一種發(fā)酵的,輕微泡騰的黑色或綠色茶飲料,通常作為功能性飲料,用于其所謂的健康益處??灯詹枋峭ㄟ^使用“細(xì)菌和酵母的共生培養(yǎng)物”(SCOBY)發(fā)酵茶而生產(chǎn)的。SCOBY培養(yǎng)物中的微生物種群各不相同。酵母成分通常包括Saccharomyces c。和其他物種一樣,細(xì)菌成分包括葡萄糖醋酸桿菌,以將酵母產(chǎn)生的醇氧化成乙酸和其他酸。
康普茶的確切起源尚不清楚。它被認(rèn)為起源于中國(guó)東北地區(qū),傳統(tǒng)上在該地區(qū),俄羅斯和東歐消費(fèi)。康普茶是全球家庭釀造的,一些公司在市場(chǎng)上出售它。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無法長(zhǎng)期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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