7月8日起，杭州市《關于進一步加強食用油安全監(jiān)管工作的實施意見》（以下簡稱《實施意見》）將正式施行，昨天，記者從市食安辦獲悉，我市將啟動食用油的全鏈條監(jiān)管，對加工、流通銷售和餐飲服務單位食用油的生產(chǎn)、銷售和使用均列出負面清單，對屬地政府和市場監(jiān)管、衛(wèi)生計生、農(nóng)業(yè)、海關、城管、環(huán)保、公安等十多個部門均明確了工作要求。

  《實施意見》將杭州本地食用油生產(chǎn)單位62家，食品經(jīng)營者72000余家，餐飲服務單位56000余家，本地主要網(wǎng)絡食品經(jīng)營平臺6家，定點屠宰企業(yè)6家，食品進口企業(yè)55家，以及涉及餐廚廢棄油處理企業(yè)均納入監(jiān)管范圍。

  與以往相比，監(jiān)管要求更加嚴格。按照生產(chǎn)加工、流通銷售和餐飲服務三個環(huán)節(jié)，分別作出“禁止生產(chǎn)者向經(jīng)營者銷售，禁止經(jīng)營者采購銷售，禁止餐飲服務者采購使用‘無食品名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱和聯(lián)系方式’的散裝食用油”的規(guī)定，尤其禁止小食雜店、食品攤販經(jīng)營散裝食用油。監(jiān)管涵蓋的業(yè)態(tài)也擴大了，除傳統(tǒng)的食用油生產(chǎn)者、經(jīng)營者和使用者，還將網(wǎng)絡經(jīng)營、跨境電商等新型業(yè)態(tài)以及進口食用油、餐飲煎炸油，一并納入監(jiān)管視線。

  “特定群體用油更要保證安全，必須采購預包裝的正規(guī)食用油。我們已將全市302家社會養(yǎng)老機構、3000多家建筑工地、偏遠地區(qū)的學校和幼兒園、小餐飲和小食雜店，作為防范地溝油流入市場的監(jiān)管重點。”杭州市市場監(jiān)管局食品流通處處長張波表示。對于違禁銷售散裝食用油的小食雜店、食品攤販，輕者處以1000元到5000元罰款，重者將處以5000元到3萬元罰款。

  市食安辦專職副主任汪曉敏表示，下一步，市食安辦還將全面排摸，抽檢一批重點品種，全市監(jiān)督抽檢不少于200批次。對網(wǎng)上銷售的食用油，進行20個批次的抽檢，開展比較試驗。

  張波處長提醒，大家應從正規(guī)的經(jīng)營場所購買預包裝食用植物油，避免購買小作坊聲稱“自榨”、“無添加”的食用植物油，并注意包裝上的標簽信息，保留好發(fā)票、收據(jù)，做到明明白白消費。如發(fā)現(xiàn)或遇到食品安全問題，及時撥打12345進行投訴舉報。