資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 吉林省集安市市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措開(kāi)展“明廚亮灶”建設(shè)工作
為督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范公開(kāi)加工過(guò)程，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局制定了《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》。“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)提供者采用透明、視頻等方式，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程的一種形式。近期，集安市市場(chǎng)監(jiān)管局大力開(kāi)展“明廚亮灶”建設(shè)工作。
一是對(duì)餐飲服務(wù)單位的主體資質(zhì)、原料來(lái)源、加工過(guò)程、廚房環(huán)境、工具用具等情況進(jìn)行檢查。二是通過(guò)建造透明玻璃窗、玻璃墻的方式向消費(fèi)者進(jìn)行展示，使“后廚”成為消費(fèi)者可直接看到的 “透明廚房”；三是倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)，將“后廚”展示給消費(fèi)者和社會(huì)公眾。四是按照“試點(diǎn)先行、逐步推進(jìn)”的原則，將現(xiàn)有A級(jí)餐飲單位作為先進(jìn)試點(diǎn)，采取多種形式，宣傳推廣“明廚亮灶”工程，從而實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光下操作、透明化管理。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無(wú)水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無(wú)水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強(qiáng)，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過(guò)清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚(yú)油是從深海金槍魚(yú)中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚(yú)油以其天然、安全及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在保健品、功能性食品及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
鯊魚(yú)軟骨粉是從深海鯊魚(yú)的軟骨組織中提取的天然粉末狀營(yíng)養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚(yú)軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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