資訊 > 市場動態(tài) > 北京東城區(qū)食藥監(jiān)局夜查簋街小龍蝦
本報(bào)訊進(jìn)入6月，加上世界杯開賽，小龍蝦、烤串、毛豆、花生等“網(wǎng)紅”夜宵已經(jīng)占領(lǐng)消費(fèi)者的餐桌。昨天晚上，北京青年報(bào)記者跟隨東城區(qū)食藥監(jiān)局來到以吃小龍蝦著稱的簋街，對小龍蝦進(jìn)行了現(xiàn)場快檢，并聯(lián)合第三方檢測機(jī)構(gòu)現(xiàn)場采樣15個小龍蝦樣本帶回實(shí)驗(yàn)室檢測。據(jù)介紹，東城區(qū)食藥監(jiān)局正在與小龍蝦產(chǎn)地湖北建立合作關(guān)系，兩地多部門從源頭上共同保障東城區(qū)簋街市場小龍蝦的安全。
“把你們店小龍蝦的進(jìn)貨票證出具一下。”昨晚7時，北青報(bào)記者跟隨東城區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來到簋街的一家餐廳，特色食品“小龍蝦”是本次檢查的重點(diǎn)。操作間內(nèi)碼放著一箱箱仍在揮舞著蝦鉗的小龍蝦，六七名工作人員正在小龍蝦進(jìn)行分揀、清洗。據(jù)介紹，夏季簋街小龍蝦的日銷量在1.5萬斤（7.5噸）左右，日消費(fèi)人數(shù)為15000人左右。
現(xiàn)場，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取了小龍蝦進(jìn)行快速檢測，主要檢測是否含有氯霉素。“很多不法商家會在養(yǎng)殖、運(yùn)輸小龍蝦時添加氯霉素等抗生素，降低小龍蝦的死亡率，而氯霉素屬于禁止添加的獸藥，我們通過快檢實(shí)驗(yàn)，可以現(xiàn)場初步判斷小龍蝦中是否含有氯霉素。”檢測人員告訴北青報(bào)記者。幾分鐘后，檢測結(jié)果顯示，小龍蝦中不含氯霉素。
除了現(xiàn)場快速檢測，東城區(qū)食藥監(jiān)局還聯(lián)合第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行了現(xiàn)場抽樣，帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢測。此外，在采樣和快速檢測的同時，東城區(qū)食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員還對小龍蝦的進(jìn)貨渠道、儲存情況等進(jìn)行了檢查。嚴(yán)查小龍蝦來源，包括小龍蝦進(jìn)貨渠道，索證索票制度執(zhí)行情況，是否使用來源不明、變質(zhì)小龍蝦，是否使用洗蝦粉等違禁物品清洗小龍蝦，是否使用禁用獸藥及化合物等行為。同時，對照簋街商家在外賣平臺上線店鋪信息，核查是否存在證照地址線上線下不統(tǒng)一、是否存在超范圍經(jīng)營等情況，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐安全。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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