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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 天津居民膳食結(jié)構(gòu)監(jiān)測(cè)“出爐”

    2018-06-19 來源:foodmate
    天津市疾控中心最新的成人慢性病與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示,天津居民的膳食結(jié)構(gòu)略顯“畸形”。一方面是某些食物攝入過多,比如總鹽攝入量達(dá)15.01克/標(biāo)準(zhǔn)人日,其中烹調(diào)用鹽約為10克/標(biāo)準(zhǔn)人日,約為推薦攝入量的2.5倍;

           天津市疾控中心的成人慢性病與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示,天津居民的膳食結(jié)構(gòu)略顯“畸形”。一方面是某些食物攝入過多,比如總鹽攝入量達(dá)15.01克/標(biāo)準(zhǔn)人日,其中烹調(diào)用鹽約為10克/標(biāo)準(zhǔn)人日,約為推薦攝入量的2.5倍;油的攝入達(dá)44.86克/標(biāo)準(zhǔn)人日,也明顯高出推薦量。另一方面,某些食物攝入過少,如奶類是人體鈣的來源之一,但奶攝入量?jī)H為推薦量的十分之一;蔬菜類、大豆及堅(jiān)果類、水產(chǎn)品攝入均不足,尤其水果攝入僅為57.86克/標(biāo)準(zhǔn)人日,約為推薦攝入量下限的四分之一。

           依據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量推薦,人們脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物供能比都應(yīng)在合理范圍內(nèi),否則會(huì)導(dǎo)致能量來源失衡,進(jìn)而增加患慢性病風(fēng)險(xiǎn)??傮w來看,天津成人居民蛋白質(zhì)供能比達(dá)標(biāo)率尚可,接近70%,但是脂肪供能比,只有27.8%的人能達(dá)到每人每日20%—30%的推薦供能比,與此同時(shí),碳水化合物供能比情況頗為嚴(yán)峻,達(dá)標(biāo)率不足10%。說明天津成人居民攝入的脂肪類過多,比如大魚大肉,烹調(diào)油也放得多,是不好的膳食習(xí)慣,容易導(dǎo)致肥胖、高血脂等慢性病。此外,膳食纖維被稱為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”,主要來源于蔬菜水果,粗糧等,具有通便、預(yù)防多種慢性病,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用,但是天津市民該營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入達(dá)標(biāo)率也僅僅為11.5%,這也與蔬菜水果攝入量不足有關(guān)。

           市疾病預(yù)防控制中心提示廣大市民還要注意多吃蔬果,少油鹽,合理膳食促健康。減鹽可以預(yù)防心腦血管疾病,但是減的不僅是鹽罐中的鹽,還有隱藏在腌菜、雞精、醬油等調(diào)味品,以及面包、糕點(diǎn)等其他食物中的鹽(鈉)。據(jù)天津居民各來源鹽(鈉)攝入量貢獻(xiàn)圖顯示,烹調(diào)用鹽約占總食鹽(鈉)攝入的65%,其他調(diào)味品和食物總計(jì)約占總食鹽(鈉)攝入的35%,也不容忽視。

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