資訊 > 市場動態(tài) > 天津居民膳食結(jié)構(gòu)監(jiān)測“出爐”
天津市疾控中心的成人慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測結(jié)果顯示,天津居民的膳食結(jié)構(gòu)略顯“畸形”。一方面是某些食物攝入過多,比如總鹽攝入量達15.01克/標(biāo)準(zhǔn)人日,其中烹調(diào)用鹽約為10克/標(biāo)準(zhǔn)人日,約為推薦攝入量的2.5倍;油的攝入達44.86克/標(biāo)準(zhǔn)人日,也明顯高出推薦量。另一方面,某些食物攝入過少,如奶類是人體鈣的來源之一,但奶攝入量僅為推薦量的十分之一;蔬菜類、大豆及堅果類、水產(chǎn)品攝入均不足,尤其水果攝入僅為57.86克/標(biāo)準(zhǔn)人日,約為推薦攝入量下限的四分之一。
依據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量推薦,人們脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物供能比都應(yīng)在合理范圍內(nèi),否則會導(dǎo)致能量來源失衡,進而增加患慢性病風(fēng)險??傮w來看,天津成人居民蛋白質(zhì)供能比達標(biāo)率尚可,接近70%,但是脂肪供能比,只有27.8%的人能達到每人每日20%—30%的推薦供能比,與此同時,碳水化合物供能比情況頗為嚴峻,達標(biāo)率不足10%。說明天津成人居民攝入的脂肪類過多,比如大魚大肉,烹調(diào)油也放得多,是不好的膳食習(xí)慣,容易導(dǎo)致肥胖、高血脂等慢性病。此外,膳食纖維被稱為“第七大營養(yǎng)素”,主要來源于蔬菜水果,粗糧等,具有通便、預(yù)防多種慢性病,增強免疫系統(tǒng)的作用,但是天津市民該營養(yǎng)素攝入達標(biāo)率也僅僅為11.5%,這也與蔬菜水果攝入量不足有關(guān)。
市疾病預(yù)防控制中心提示廣大市民還要注意多吃蔬果,少油鹽,合理膳食促健康。減鹽可以預(yù)防心腦血管疾病,但是減的不僅是鹽罐中的鹽,還有隱藏在腌菜、雞精、醬油等調(diào)味品,以及面包、糕點等其他食物中的鹽(鈉)。據(jù)天津居民各來源鹽(鈉)攝入量貢獻圖顯示,烹調(diào)用鹽約占總食鹽(鈉)攝入的65%,其他調(diào)味品和食物總計約占總食鹽(鈉)攝入的35%,也不容忽視。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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