資訊 > 市場動態(tài) > 天津居民膳食結(jié)構(gòu)監(jiān)測“出爐”
天津市疾控中心的成人慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測結(jié)果顯示，天津居民的膳食結(jié)構(gòu)略顯“畸形”。一方面是某些食物攝入過多，比如總鹽攝入量達15.01克/標(biāo)準(zhǔn)人日，其中烹調(diào)用鹽約為10克/標(biāo)準(zhǔn)人日，約為推薦攝入量的2.5倍；油的攝入達44.86克/標(biāo)準(zhǔn)人日，也明顯高出推薦量。另一方面，某些食物攝入過少，如奶類是人體鈣的來源之一，但奶攝入量僅為推薦量的十分之一；蔬菜類、大豆及堅果類、水產(chǎn)品攝入均不足，尤其水果攝入僅為57.86克/標(biāo)準(zhǔn)人日，約為推薦攝入量下限的四分之一。
依據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量推薦，人們脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物供能比都應(yīng)在合理范圍內(nèi)，否則會導(dǎo)致能量來源失衡，進而增加患慢性病風(fēng)險?？傮w來看，天津成人居民蛋白質(zhì)供能比達標(biāo)率尚可，接近70%，但是脂肪供能比，只有27.8%的人能達到每人每日20%—30%的推薦供能比，與此同時，碳水化合物供能比情況頗為嚴峻，達標(biāo)率不足10%。說明天津成人居民攝入的脂肪類過多，比如大魚大肉，烹調(diào)油也放得多，是不好的膳食習(xí)慣，容易導(dǎo)致肥胖、高血脂等慢性病。此外，膳食纖維被稱為“第七大營養(yǎng)素”，主要來源于蔬菜水果，粗糧等，具有通便、預(yù)防多種慢性病，增強免疫系統(tǒng)的作用，但是天津市民該營養(yǎng)素攝入達標(biāo)率也僅僅為11.5%，這也與蔬菜水果攝入量不足有關(guān)。
市疾病預(yù)防控制中心提示廣大市民還要注意多吃蔬果，少油鹽，合理膳食促健康。減鹽可以預(yù)防心腦血管疾病，但是減的不僅是鹽罐中的鹽，還有隱藏在腌菜、雞精、醬油等調(diào)味品，以及面包、糕點等其他食物中的鹽（鈉）。據(jù)天津居民各來源鹽（鈉）攝入量貢獻圖顯示，烹調(diào)用鹽約占總食鹽（鈉）攝入的65%，其他調(diào)味品和食物總計約占總食鹽（鈉）攝入的35%，也不容忽視。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
