久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 名企關(guān)注 > 龍蝦很美味 所用調(diào)料卻過期了 揚(yáng)州這家酒店被罰1.5萬元

    2018-06-19 來源:foodmate
    作為端午十二紅之一的龍蝦,這幾日銷售得異常火爆。不過,市民在享受美味的同時(shí),也要留心烹制龍蝦的調(diào)料有沒過期。昨天,記者獲悉,寶應(yīng)縣市場監(jiān)管局在對餐飲行業(yè)開展檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)一家酒店烹制龍蝦所用調(diào)味料已過期,最近酒店被處以1.5萬元罰款。

           作為端午十二紅之一的龍蝦,這幾日銷售得異?;鸨2贿^,市民在享受美味的同時(shí),也要留心烹制龍蝦的調(diào)料有沒過期。昨天,記者獲悉,寶應(yīng)縣市場監(jiān)管局在對餐飲行業(yè)開展檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)一家酒店烹制龍蝦所用調(diào)味料已過期,最近酒店被處以1.5萬元罰款。

           【檢查】

           調(diào)味料已過期,卻被用來烹制龍蝦

           市場監(jiān)管人員對這家大酒店的后廚進(jìn)行現(xiàn)場檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)烹飪間有一袋剩400克的孜然粉,和一袋剩100克的盱眙龍蝦調(diào)味料,均已超過保質(zhì)期。此外,在冷菜間還發(fā)現(xiàn)“丘比”藍(lán)莓果醬、“天車”甜面醬以及花椒油各一瓶,也都超過了保質(zhì)期。酒店當(dāng)事人不能提供這些調(diào)味料供貨商的許可證和合格證明文件,卻將這些超過保質(zhì)期的調(diào)味料用于菜肴制作加工。

           當(dāng)事人稱,這些都是從正規(guī)店購進(jìn)的,一般都是用完為止,確實(shí)不知道已經(jīng)過期了。當(dāng)事人也承認(rèn)食品安全意識淡薄,沒有定期清理過期調(diào)味品的習(xí)慣。

           在另一家大酒店,市場監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn),當(dāng)事人后廚操作間操作臺上,有1瓶海天特級金標(biāo)生抽等食品。監(jiān)管人員要求當(dāng)事人現(xiàn)場提供生抽的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,當(dāng)事人現(xiàn)場卻不能提供。

           【處罰】

           過期調(diào)料來源不明,被罰款1.5萬元

           據(jù)市食藥監(jiān)人員介紹,每家酒店后廚總少不了油鹽醬醋糖等各種調(diào)味料,但部分廚師可能不太關(guān)注這些調(diào)味料的保質(zhì)期,打開后就一直使用到用完為止,殊不知大部分調(diào)味料是有保質(zhì)期的。

           以醬油為例,不同品牌保質(zhì)期就迥然不同,有的為24個(gè)月,有的僅180天。調(diào)味料保質(zhì)期長短不一,就需要飯店定期進(jìn)行查看,防止過期。

           寶應(yīng)這家酒店因調(diào)味料過期,且當(dāng)事人采購食品原料,未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件,違反了《食品安全法》。市場監(jiān)管部門沒收了過期的龍蝦調(diào)味料等,并對其處以警告,罰款1.5萬元。

           另一家酒店也因提供不出食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,未查驗(yàn)供貨者許可證和食品合格證明文件,被責(zé)令停止違法行為,并罰款7000元。

           【部門】

           進(jìn)貨記錄和憑證保存期限需達(dá)到要求

           “《食品安全法》規(guī)定,食品經(jīng)營者采購食品,應(yīng)查驗(yàn)供貨者許可證和出廠檢驗(yàn)合格證,應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。”市食藥監(jiān)人員介紹,記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。這兩家酒店都存在未查驗(yàn)記錄這個(gè)問題。

           進(jìn)貨憑證為什么這么重要呢?據(jù)了解,在現(xiàn)行食品安全監(jiān)管機(jī)制下,進(jìn)貨臺賬是一種有效的溯源手段,一旦發(fā)生食品安全問題,可快速有效地追蹤到銷售源頭,及時(shí)尋找在哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。雖然進(jìn)貨臺賬只是商家在進(jìn)貨時(shí)的憑據(jù),但可以說食品經(jīng)營戶只要做好進(jìn)貨檢驗(yàn)、進(jìn)銷貨臺賬,完善入市查驗(yàn)、退市記錄,一旦發(fā)生食品安全問題,就可向產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售源頭進(jìn)行追溯。

           只要追溯到問題產(chǎn)生的源頭,食品經(jīng)營戶就能免予承擔(dān)責(zé)任。這對經(jīng)營戶來說,也是一種免責(zé)保護(hù),即以守法經(jīng)營來減輕自己的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。相反,如果因經(jīng)營戶未按法律規(guī)定保存進(jìn)銷貨記錄,造成無法追溯問題源頭時(shí),食品經(jīng)營戶就要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

           【提醒】

           你留意過家中調(diào)味料的保質(zhì)期嗎?

           作為消費(fèi)者,家中的廚房也要定期檢查調(diào)味料是否過期。因?yàn)橛械恼{(diào)味料過期后,會產(chǎn)生一定危害。“以油為例,開蓋接觸氧氣后,過氧化值會上升,過期仍食用,會增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而鹽放置時(shí)間過長,會產(chǎn)生亞硝酸鹽,也應(yīng)盡快食用。”

           那么調(diào)味品該如何保存呢?這里有些小竅門。如油、醬油、醋、料酒等液態(tài)調(diào)料,用玻璃容器裝,用過后密封好;花椒、干辣椒等,不要放在灶臺附近,易沾水生霉,也要避免陽光直射;鹽、糖、雞精等要防止受潮,每次使用后密封,并放在通風(fēng)處;辣醬、黃豆醬、番茄醬等調(diào)味品,如保存較長時(shí)間,應(yīng)密封后冷藏存放。

    相關(guān)閱讀
    草莓味果粉:天然鮮香與多用途食品原料解析

    草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。

    2025-07-09
    芒果味果粉:濃郁香甜與多樣應(yīng)用的天然食品原料

    芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。

    2025-07-09
    香草味果粉:天然香氣與多功能應(yīng)用的理想選擇

    香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。

    2025-07-09
    香芋味果粉:天然香甜風(fēng)味的多用途健康食品原料

    香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。

    2025-07-09
    椰子味果粉:天然香甜風(fēng)味的多功能健康食品原料

    椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。

    2025-07-09
    膠原蛋白肽:美容養(yǎng)顏與健康支持的明星營養(yǎng)素

    膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。

    2025-07-09