資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 淀粉防腐劑是什么，且有哪些作用？
現(xiàn)在我們說到防腐劑很多人都認(rèn)為一種有害物質(zhì)，會給身體或是食品等帶來影響，但是實際上卻并非如此，淀粉防腐劑在安全適用范圍內(nèi)不僅不會有毒副作用還可以對食品等進(jìn)行保鮮。隨著人們現(xiàn)在對食品安全問題越來越重視，所以對于淀粉防腐劑或是其他的添加劑等都比較敏感，實際上有這種食品安全意識是非常重要的，但是一定要理智的去看待淀粉防腐劑。
【淀粉防腐劑】
具體的什么是淀粉防腐劑，為什么我們說在安全范圍內(nèi)使用時不會有毒副作用的呢？一般很多時候我們在家中都會遇到小面粉結(jié)塊等情況，而這多數(shù)都是由于存儲不當(dāng)，但是對于很多的淀粉廠來說，本身的淀粉成產(chǎn)量以及存儲量就比較多一旦出現(xiàn)結(jié)塊等情況，就會給企業(yè)帶來虧損，但是淀粉本身就容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以為了保證淀粉的質(zhì)量以及保質(zhì)期并且保證企業(yè)的利益不受到損失，淀粉防腐劑的使用是很有必要的。
使用淀粉防腐劑不僅可以高效、快速的實現(xiàn)殺菌防腐的效果，還可以直接作用于菌體，有效的抑制淀粉中細(xì)菌微生物的生長，可以確保淀粉的品質(zhì)，并且延長淀粉的保質(zhì)期，淀粉防腐劑一般作用都是集中在微生物細(xì)胞膜特定的位置，從而導(dǎo)致菌種變形破裂而死，所以主要是抑制微生物生長繁殖，從而達(dá)到防腐保鮮的目的，如果沒有淀粉防腐劑我們所吃到的可能是細(xì)菌以及病菌等，所以淀粉防腐劑的使用時很有必要的。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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