資訊 > 政策法規(guī) > 葡萄皮上長(zhǎng)“刺”是什么原因？能放心吃嗎？
近日，有消費(fèi)者詢問，市場(chǎng)上有的葡萄像是長(zhǎng)滿了“刺”，是什么原因？能放心吃嗎？為此，新華網(wǎng)專訪了國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲害研究室主任王忠躍、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系杭州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)吳江、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)崗位專家王強(qiáng)。三位專家均表示，葡萄果皮上長(zhǎng)刺，可由多種原因引起。
一是介殼蟲為害葡萄果粒，將刺吸口器刺入果皮并吸取葡萄果汁，使葡萄表面形成一個(gè)個(gè)小凸起；
二是葡萄果實(shí)生長(zhǎng)速度過快，特別是受到氣候、環(huán)境影響或施用微量元素過量，而產(chǎn)生皮孔細(xì)胞增殖和變大，形成一個(gè)個(gè)小凸起；
三是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)，如施用時(shí)期不合適、劑量不合適、氣候不合適等，也能造成葡萄皮孔細(xì)胞膨大或增殖，形成凸起類形狀；
四是有些品種對(duì)某些藥劑敏感，使用后造成果皮氣孔細(xì)胞老化或增大，形狀像凸起；
另外，巨峰系品種在成熟期，如果氣象條件特殊，會(huì)引起以果粉為營(yíng)養(yǎng)的某些真菌繁殖，形成白色菌落，看起來像白色凸起；有些白色品種，皮孔容易形成褐變，在眼神不好的人眼里看起來也像褐色凸起，等等。
“長(zhǎng)刺”的葡萄并不可怕，不用過分擔(dān)心。由病蟲引起的凸起，病菌或害蟲都是侵染或吸附在果皮表面，只要沖刷或剝離干凈，葡萄仍然是可以食用的。因?yàn)檫@些病菌或害蟲只是危害葡萄的，對(duì)消費(fèi)者不一定有害。如是由生長(zhǎng)過快引起的，這是葡萄本身的生理現(xiàn)象，對(duì)消費(fèi)者沒有任何影響。如果葡萄上的刺洗不掉或剝不掉，更有可能是屬于這種生理現(xiàn)象。
根據(jù)國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系植保專家團(tuán)隊(duì)10多年田間經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)問題調(diào)查，葡萄果皮上“長(zhǎng)刺”這種情況主要出現(xiàn)在巨峰系品種和克瑞森無核葡萄上。有些綠色品種也有皮孔變褐現(xiàn)象，但沒有皮孔細(xì)胞增殖和變大形成凸起的情況。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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